幾種鯽魚湯做法讓你做出美味可口的鯽魚湯

　　鯽魚湯的做法

　　黑豆鯽魚湯

鯽魚湯做法

　　材料：黑豆：大半碗，本地鯽魚：兩條 (約600克)，薑：3片，水：8碗

　　調味料：油：2湯匙鹽：適量

　　做法

　　1. 黑豆洗淨，用冷水浸泡4、5個小時(不加浸泡也行);

　　2. 洗淨宰好的鯽魚，抹幹水分，熱鍋放油，放入鯽魚，煎至兩麵微黃出香氣;

　　3. 煮沸清水，連魚帶油一起放入，再倒入黑豆、薑片，武火煮20分鍾，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可。

　　豆腐鯽魚湯

　　材料

　　嫩豆腐一大塊，鯽魚一條，蔥，油適量，食鹽適量

　　做法

　　1.把鯽魚內髒清理幹淨(讓魚檔幫忙處理)、清水衝幹淨血水後，用適量的鹽塗抹魚身醃製15分鍾，備用。

　　2.嫩豆腐用清水輕輕過一下，然後切成小塊狀，用清水泡10分鍾，可去除豆腥味，備用。

　　3.鍋加熱，倒入適量的油，用薑片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩麵金黃，把火調至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鍾左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。

　　小訣竅

　　小提示：魚湯呈奶白色的秘訣在於把魚先猛火煎再加水煮開。原理大概是大火煎後的魚膠易於溶解，稍煮即白。

鯽魚湯做法

　　功效：鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經;具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。 嫩豆腐蛋白質含量非常高，熱量很少，可以保護肝髒，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。

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