白薯的做法 這樣吃最有營養

　　白薯怎麼做好吃

　　可能很多人會挺熟過紅薯和番薯，但是白薯就比較少聽說。其實白薯也是一種薯類，隻是對於紅薯來說的就沒有紅薯那麼受歡迎。其實白薯的做法是比較單一的，因為它的本質並不適合過多的做法。今天要說的一個白薯做法，就是拔絲白薯，可能很多人都有嚐試過這道美味。

　　其實拔絲白薯的做法是不難的，隻是現在很多人都懶得去動手了。如果沒有嚐試過拔絲白薯的話可以看看下麵具體的方法來進行操作，保證你會喜歡上它的。馬上看一看。

　　拔絲白薯

　　材料

　　白薯，鹽一點點，白砂糖，油，水，芝麻。

　　做法

白薯的做法

　　1.把白薯處理成小塊，看到圖上這些白薯塊的邊緣不是很平整了嗎?因為這些白薯是我用刀切一個小口後再用刀掰開的，千萬不要用刀直接切下去，不然炸完後的白薯不甜，這跟切的西瓜沒有掰的西瓜甜，是一個道理。

　　2.油熱後，下鍋炸。

　　3.因為白薯是掰的，所以大小不是很均勻，我把炸好的小白薯塊放到笊籬裏，然後待所有白薯塊都炸到8成熟後，把所有的白薯塊都放到油鍋裏再炸了一遍。炸到筷子能紮穿比較大的白薯塊，就能出鍋了。

　　4.在盤子上放張紙巾吸油，把炸好的白薯塊放到上麵，再在上邊撒些鹽，這樣不但味道更好，而且還可以消除腹漲氣。(這個環節沒有拍照，大家想象一下吧)。

　　5.現在到了最關鍵的步驟了-熬糖。在鍋裏放入一點油，放入4大勺白糖，倒一點點水。這些過程要快，要小火。油、糖、水都放完後，把火調稍微大一點用筷子攪拌一下。慢慢的熬啊熬。

　　6.熬到這個程度，氣泡變大，糖漿中的水份熬盡。這時用筷子點一滴糖漿然後滴入涼水中，如果這滴糖漿入水後變成一滴圓圓的小糖塊，糖就熬好了。

　　7.這時把炸好的白薯倒入鍋中，用筷子快速攪拌，讓每塊白薯都粘上糖，出鍋時再撒上芝麻，就好了。

　　本篇文章就是向大家介紹了關於白薯的做法的介紹，上麵僅僅為大家介紹了一種做法，雖然這種做法比較的普通，但是吃起來的感覺就是不一樣了。如果你有時間的話，可以選擇去市場或者是超市進行材料的購買，在進行製作。

　　白薯，又被人們稱為為地瓜。本身是一種營養價值比較高，而且含有大量的膳食纖維素，經常食用地瓜不僅有利於我們的身體健康，甚至能保持血管的彈性等。

　　而白薯粉更加不用說，它是利用地瓜的澱粉等製作而成的粉末，不僅可以用於糕點中，還可以用於油炸等。那麼到底白薯粉怎麼做好吃呢?

　　其實白薯粉的多用於製作點心的過程中，因為白薯粉本身就是一種加熱之後就會呈現粘稠狀的，並且它的粘性非常大，所以在一些中菜勾芡的時候都會運用到白薯粉。那麼到底白薯粉怎麼做好吃呢?

　　白薯粉也叫番薯粉，它是由白薯澱粉等所製成的粉末，一般白薯粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒白薯粉為佳。

　　白薯粉應用於中式點心製作較多。白薯粉同樣也可以用於油炸，在醃好的排骨上沾上粗粒白薯粉油炸後，白薯粉可呈現酥脆的口感，同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。

　　白薯粉是閩西客家人飲食中所不可缺少。客家人喜歡把白薯粉加水加芋仔，做成地瓜包。

　　地瓜包是過節，喜酒桌上不可缺少的食物。

　　白薯粉也被用於菜肴中，把切好的肉加白薯粉，然後或炒或煮湯。白薯粉也是兜湯的重要組成部分之一。

　　白薯怎麼做好吃

　　白薯粉蒸排骨

　　材料：小排骨1/2斤，白薯粉2大匙，湖鹽1小匙，黑胡椒粒1小匙，胡椒粉1小匙，薑末1小匙，蒜末1小匙，醬油1小匙，酒1小匙。

　　做法

　　1.小排骨洗淨切小塊，加入所有醃料拌勻靜置30分鍾至入味後，再將排骨逐一放在白薯粉上均勻沾裹備用。

　　2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法1的排骨，用小火炸約3～4分鍾，再改用大火炸約1分鍾後撈起瀝幹油脂。

　　3.另起一鍋，熱鍋後放入所有調味料，用中火略炒數下，再加入作法2的排骨拌炒均勻入味即可。

　　白薯粉疙瘩

　　主料：白薯粉3大碗，小白菜1小把，米線少許;調料：食湖鹽適量，味精適量，雞精適量，蔥1小把，調和油適量。

　　做法

　　1.將瘦肉切絲，放在鍋裏待用。

　　2.將鹹魚幹手撕成條，加入鍋裏待用。

　　3.將青菜切絲，加入鍋裏待用。

　　4.加入調味料。

　　5.加入白薯粉,攪拌均勻待用。

　　6.將蔥切成蔥花待用。

白薯的做法

　　7.另起一鍋，加入適量的油和薑片大火燒熱爆香。

　　8.加入水燒熱至沸騰。

　　9.水開了以後，將沸水取三碗加入攪拌好的材料裏。

　　10.用勺子將混合材料弄個一個個疙瘩加入沸水中。

　　11.加入適量的米線。

　　12.加熱後加入蔥花，就可以吃了。

　　關於白薯粉怎麼做好吃，由於白薯粉本身就是屬於閩西客家人飲食當中不可缺少的一種食物，因而客家人喜歡利用白薯粉加水，製作成各種的包點食用。當然醃製好的排骨還可以沾上白薯粉油炸食用，不僅味道極好，而且口感更加酥脆等，因此大家不妨嚐試著製作白薯粉吧!

　　閱讀完小編講解白薯的做法後，相信已經有所了解，為解答廣大網友在生活中的更多疑問，我們整理了最專業的生活知識。