小蔥拌豆腐的做法及各食材的處理方法 好吃又美味

　　小蔥拌豆腐怎麼做最有營養

　　小蔥拌豆腐的做法一

　　製作食材：鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。

　　製作流程

　　1、將豆腐切成小塊，不要太小，然後加點鹽，注入清水，上鍋小火燒開。

小蔥拌豆腐的做法

　　2、小蔥洗淨後切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多一些。

　　3、鍋開後，撈出豆腐塊，過涼。不用過涼也可以。

　　4、將切好的蔥花放進豆腐裏，調入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉，雞精和白胡椒粉一定不能多，隻一點提個味道就可以了，芥末油的量可以多一點，味道很好，鹽要少放，因為在煮豆腐塊的時候已經放過。將這些調味料都放好後，在碗上蓋一個盤子，抓緊來回上下的晃動，這樣，就可以拌勻還不會把豆腐碰碎。

　　小蔥拌豆腐的做法二

　　製作食材：豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精製油30克。

　　製作流程

　　1、將小蔥除去黃葉，洗淨後切成蔥花。

　　2、豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的淨水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內。

　　3、隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油。

　　4、將炒鍋置於中火加熱，倒入精製油熬熟後，再盛裝碗中。

　　5、待冷卻後淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。

　　小蔥拌豆腐怎麼做營養會流失

　　開水焯豆腐時間一定要短，水開之後一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題。豆腐要蒸製一下，可以去掉豆腥味還能消滅細菌。豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然後再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。

小蔥拌豆腐的做法

　　小蔥拌豆腐各食材的處理方法

　　豆腐一般都是用北豆腐，內酯豆腐也可以，再加上新鮮的小嫩蔥。小蔥去掉不好的葉子，用清水多洗幾遍後切成細小的蔥段。豆腐上鍋蒸一下，取出晾涼後切成小塊。豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。

　　小蔥拌豆腐的做法,生活中缺乏常識是一件非常困難的事情，為了幫助更多網友，我們整理了大量的生活知識。