蓮霧的營養價值 食療具有寧心安神的作用

　　形態特征

　　蓮霧果又名天桃，為蓮霧的果實。原產於馬來半島，在馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓和台灣普遍栽培，是一種主要生長於熱帶的水果。

　　蓮霧果外形雅觀，果肉海綿質，具有特殊的芳香，略有蘋果香氣，味道清甜，清涼爽口，食後齒頰留芳。味甘，性平，營養成分有蛋白質、膳食纖維、糖類、維生素B、C等，是天然的解熱劑。由於含有較多水分，在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。

　　目前全世界以台灣所生產的蓮霧果品質最高，台灣的蓮霧是17世紀由荷蘭人引進的，屏東是最有名的產地。隨著栽培技術的進步，蓮霧果除了原來的乳白色、青綠、粉紅、深紅色和綠色以外，還有新品種的黑色蓮霧果。由於品種及栽培技術的研究突破，蓮霧果產期提早並品質大大提高，特別在春夏幹燥炎熱季節，作為清涼解渴果品，很受歡迎。在台灣20多種主要重要經濟果樹中名列第6、7位。栽培管理好的，一年可收獲5次，目前，台灣蓮霧栽培麵積己達8700多公頃，年產量達10多萬噸。高品質蓮霧被稱為“黑珍珠”，每千克售價上百元(新台幣)。黑珍珠蓮霧果

蓮霧的營養價值

　　蓮霧性喜溫暖怕寒冷，生長最適氣溫為25—30℃，喜好濕潤的肥沃土壤，對土壤條件要求不嚴，砂土、粘土、紅壤和微酸或堿性土壤均能種植，但要做好整枝修剪、營養管理、灌溉排水、防寒及產期調節等。另外，疏花疏果、套袋以及戴手套采收作業和田邊集貨等都是台灣蓮霧商品化強調的技術環節。專業人士認為，這是果樹科技研究成果的結晶之一，沒有這一項栽培技術的提高蓮霧可能還停留在庭院栽培的狀態。蓮霧結果較快，一般在栽種的翌年便能結出少量的的果實，以後逐年增加，一株樹齡10多年的蓮霧每年可采收三、四百公斤果實。

　　食用價值

　　蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。另外，台灣民間有“吃蓮霧清肺火”之說，習慣用它煮冰糖治幹咳無痰或痰難咯出。

　　蓮霧果不耐貯藏，一般室溫下隻能貯存一周，采收包裝後宜立即送往市場出售。蓮霧以鮮果生食為主，也可鹽漬、糖漬、製罐及脫水蜜餞或製成果汁等。

　　蓮霧果實中空(也有實的)，狀如蠟丸，在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤，是解酒妙果。在蓮霧中心挖個洞，塞進肉蓉，用猛火蒸約10多分鍾，是台灣著名的傳統名吃，美其名曰“四海同心”。用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間，然後連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食療佳肴。

蓮霧的營養價值

　　食療

　　1、解毒：含有維生素C，有助肝髒解毒消除體內有害物質，增進身體健康。

　　2、利尿：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

　　3、寧心安神：鎂和鈣共同作用可用來放鬆肌肉和神經，從而使身心放鬆，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部因葡萄糖供應不足而導致機體出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴等現象，起到鎮靜安神的作用。

　　4、適宜人群：適宜在太陽下作業的人群以及水腫人群使用，它同時也是一種風味獨特的水果，老少皆宜 。

　　營養價值

　　1、富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質。

　　2、含蛋白質、膳食纖維、糖類、維生素B、C等營養物質，可治療多種疾病。

　　3、蓮霧的營養價值，蓮霧含有許多水分，有利尿的作用，且含糖量低。