牛肉的新吃法 牙簽牛肉的做法

　　要想牛肉做出來嫩嫩的這一定是有秘訣的，秘訣就是在牛肉裏不停打水，要想肉質更嫩還可以加點小蘇打，打好水後還有加雞蛋清和香油來鎖住水分。今天的牙簽牛肉我依然做了這個過程，所以肉質很嫩，加上麻辣口味、孜然口味，真的好香好香。

　　香辣酥嫩滑的牙簽牛肉的做法

　　原材料

　　【主料】：牛肉400克。

牙簽牛肉的做法

　　【調料】：生薑一塊、蔥適量、鹽適量、生抽適量、蠔油少許、自製麻辣紅油適量、花椒油少許、孜然粉適量、黑胡椒粉少許、花椒粉適量、花椒油少許、香油適量、油少許、料酒少許、澱粉少許、雞蛋清適量。

　　製作步驟

　　1、準備好原材料。

　　2、牙簽提前用水泡半小時。

　　3、生薑切成片、蔥切成段，然後用刀拍一下。

　　4、生薑、蔥裏加入適量水，用手使勁將生薑、蔥進行捏擠，將汁液擠進水裏，泡著備用。

　　5、牛肉剔除筋膜，切成小方片。

　　6、牛肉裏分次加入蔥薑水，用手充分抓勻，然後加入生抽、料酒，再次抓勻，使水分充分吸收。

　　7、加入自製麻辣紅油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蠔油、鹽，拌勻。

　　8、加入香油、花椒油、雞蛋清、澱粉，抓勻鎖住水分。

　　9、用牙簽穿好。

　　10、空氣炸鍋200度預熱5分鍾，取出拉籃刷上一層油，鋪上牙簽肉。

牙簽牛肉的做法

　　11、調到200度，15分鍾，中途翻一麵，再刷少許油。

　　12、做好的牙簽牛肉。

　　小貼士

　　沒有空氣炸鍋可以用烤箱，或者直接用鍋油多一點煎出來，空氣炸鍋做的油的用量少。

　　看完小編介紹的牙簽牛肉的做法後，你感覺對你有幫助嗎?為了讓更多朋友輕鬆獲得生活經驗，我們梳理了最詳細的日常生活知識。