鬆仁玉米的做法 看看哪種你最喜歡

　　鬆仁玉米是漢族傳統名菜，在淮揚菜，東北菜裏非常有代表性，畢竟鬆仁和玉米都是東北的特產。玉米中含有大量的鈣質，還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養素。這些物質有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。這樣看來，玉米的確是一種應當經常食用的營養食品。

　　方法一

　　食材準備

　　主料：玉米粒400克，剝殼鬆子仁100克，紅辣椒1個，青辣椒1個，香

　　蔥2棵，

　　調料：食用油15克，精鹽1小匙，白糖3小匙，味精1小匙，

　　製作步驟

　　1.辣椒切小丁，香蔥切末，

　　2.將玉米粒放入沸水中煮4分鍾至八成熟，撈出瀝幹，

　　3.用中火將炒鍋燒至溫熱，放入鬆仁幹炒，至略變金黃出香味。要經常晃動鍋或用鍋鏟翻炒，避免顏色不均勻，

　　4.將炒好的鬆仁盛出，平鋪在大盤中晾涼，

　　5.炒鍋中倒入油，用中火燒熱，先把香蔥煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁煸炒2分鍾，調入精鹽和白糖，翻炒均勻，加入味精，鬆仁炒勻裝盤成菜即可。

鬆仁玉米的做法

　　注意事項：

　　1.玉米可選用袋裝或罐頭裝美國甜玉米粒，口感更細嫩香甜，

　　2.青椒一定要不辣的那種，否則會影響清香鮮甜的味道，

　　3.鬆仁一定要起鍋時再加入，才能保持酥脆口感。

　　方法二

　　食材準備

　　主料：鬆子仁50g玉米粒300g

　　配料：廣味香腸50g

　　其它調味料：鹽3g雞精5g蔥花5g澱粉2g

　　製作步驟

　　1、鬆仁用水洗淨，放在油鍋裏炸到顏色稍微變深備用。

　　2、將鹽、雞精、蔥花和澱粉用適量的水調成芡汁;廣味香腸切成大粒。

　　3、在油熱到6成的時候，入鍋玉米粒，翻炒一下加入鬆仁和廣味香腸。

　　4、將玉米粒炒到變軟，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。

　　注意事項

　　1、玉米棒可以選擇甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒，各有不同的風味。

　　2、也可以用速凍的甜玉米粒代替玉米棒，但是需要在室溫下自然解凍後沸水中煮8分鍾至八成熟後再製作，其它步驟不變。風味略受影響，但是會更快捷。

　　3、炸鬆仁要用文火稍微炸一下變色就好，否則很容易糊掉。

鬆仁玉米的做法

　　方法三

　　食材準備

　　玉米粒、鬆仁、胡蘿卜、香蔥、植物油、鹽、糖、蘑菇精、水

　　製作步驟

　　1、將胡蘿卜洗淨，切成和玉米粒等同的大小，香蔥切成蔥花，分出蔥白，待用;

　　2、大火將鍋子燒熱，撒入鬆子仁，調小火幹焙，不斷翻炒，使鬆仁受

　　熱均勻;當焙至鬆仁為金黃色時，盛出攤在大盤中晾涼;

　　3、大火燒熱炒鍋，到入適量的植物油，待油六成熱的時候先將蔥白放入煸炒片刻，然後放入胡蘿卜粒和玉米粒一起煸炒;

　　4、轉中火，沿鍋邊加入少量清水，以免太幹，調入適量的鹽和糖，翻炒均勻蓋鍋1-2分鍾;

　　5、開鍋蓋放入蔥花和適量蘑菇精翻炒一下，再加入焙好攤涼的鬆仁，大火快速翻炒均勻裝盤即可。

　　上述就是關於鬆仁玉米的做法，為了幫助更多的朋友，我們整理了健康知識和日常生活知識，有需要了解的朋友就來看看吧！