豆豉的做法 豆豉這樣搭配簡直就是美味的佳肴

　　豆豉除了當辣醬直接拌飯或當調味料之外，也可以和其他的菜一起做成另一道美味的佳肴。下麵我們就來看看都有哪些做法吧。

　　豆豉的做法

　　豆豉蒸五花肉

　　材料

　　五花肉300克、脫皮栗子150克、豆皮結150克、生薑10克、大蒜15克。

　　做法

　　1、五花肉洗淨切片;生薑、大蒜去皮切碎備用。

　　2、接著在無花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生薑大蒜碎、澱粉、色拉油並攪拌均勻醃製20分鍾左右。

　　3、脫皮板栗和豆皮結中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將醃製好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鍾即可。

豆豉的做法

　　豆豉豆腐

　　材料

　　豆腐、油、蔥、豆豉辣醬、生抽、白糖、澱粉。

　　做法

　　1、豆腐衝洗幹淨切大小合適的塊。

　　2、接著將鍋中放入少許的食用油，等油熱後放入豆腐，並小火煎，直到底麵金黃為止。

　　3、翻麵，將另一麵也煎至金黃盛出。

　　4、鍋中放油，油熱後放入蔥花炒香。

　　5、放入豆豉辣醬炒香。

　　6、放入煎好的豆腐。

　　7、放入生抽、白糖翻炒均勻(因為豆豉比較鹹就不用放鹽了)。

　　8、淋上一點水澱粉，大火翻炒均勻出鍋即可。

　　豆豉雞肉炒飯

　　材料

　　過夜米飯，胡蘿卜半根，雞肉一小塊，豆豉，幹香菇。

　　做法

　　步驟1、幹香菇泡半個小時左右，去蒂切絲，胡蘿卜切丁。雞肉洗幹淨，切丁，雞肉用少許鹽，料酒醃10分鍾。

　　步驟2、鍋中倒入底油，油熱加蔥，薑爆香後，倒入雞丁翻炒炒至雞肉變色。倒入香菇絲，胡蘿卜丁，兩個人的飯加一勺豆豉就行了，不需要太多，一起在翻炒2分鍾。

　　步驟3、加入米飯，過夜的米飯比較好，因為比較幹，炒起來口感好。大火不停的翻炒，如果米飯太幹的話，可是適當加一點點水。

　　步驟4、翻炒4到5分鍾就可以了，撒點蔥花，味道相當不錯。

　　幹椒豆豉回鍋肉

　　材料

　　五花肉400g、蒜苗1根、幹豆豉 50g、幹辣椒10粒、鹽適量、料酒1茶匙、生抽1茶匙。

　　做法

　　1、將五花肉放入冷水鍋中，開火煮。

　　2、煮至五花肉9成熟關火，原湯浸泡五花肉至冷卻。

豆豉的做法

　　3、五花肉涼透後撈出切片，蒜苗、幹辣椒均切小段。

　　4、燒熱炒鍋，不放油，直接下五花肉。

　　5、將五花肉爆出油，盛出待用。

　　6、鍋中倒掉多餘的油，留少許餘油，下幹辣椒煸炒。

　　7、小火慢慢煸炒幹辣椒至酥脆。

　　8、幹辣椒酥脆後，下幹豆豉煸炒。

　　9、幹豆豉的香味出來後，將五花肉倒回炒鍋，翻炒均勻。

　　10、將蒜苗倒入炒鍋，並往鍋中調入生抽和料酒。

　　11、再次翻炒均勻，視需要調鹽即可。

　　看完小編介紹的豆豉的做法，你感覺對你有幫助嗎?為了讓更多朋友輕鬆獲得生活經驗，我們梳理了最詳細的日常生活知識。