海魚的做法大全 這樣做味道很鮮美

　　很多缺乏蛋白質或維生素的人都可以去買些海魚來吃，它能為你的身體及時補充能量，增強抵抗力。

　　方法一

　　材料

　　海魚1斤左右一條，蔥兩根，薑適量，大蒜3瓣，香菜少許。

　　調料

　　老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。

　　做法

海魚的做法大全

　　1.把買來的新鮮魚用水洗幹淨之後放在通風口晾幹，用麵粉正反兩麵薄薄摸勻，這樣魚肉就不會被煎碎。

　　2.油加熱後關小火煎魚，等一麵煎成金黃色再翻轉煎另一麵，兩麵全部煎好後將多餘的油倒掉。

　　3.把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嚐嚐是否鹹甜適宜，味不夠就加點什麼。

　　4.然後將湯料倒入鍋裏，中火燉魚，同時一起放入蔥、薑、蒜，大概燉煮10-15分鍾，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。

　　5.湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上麵做點綴。

　　方法二

　　材料

　　海魚頭半個(鮭魚等海魚均可)，肉餡75克，青蒜1根，薑蒜末半大匙。

　　調料

　　料酒1大，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水澱粉半大匙。

　　做法

　　1、海魚頭洗淨，對半剖開，擦幹水分，用5大匙油兩麵煎上色後盛出。

　　2、用2大匙油炒薑蒜末和肉餡，再加入所有調味料燒開，放入魚頭，改小火燒20分鍾。

　　3、待燒入味並湯汁收幹時，撒下青蒜絲即可盛出。

　　重點提示

　　1、如果一次能吃完，或人口較多時，也可以將整個魚頭一次燒，但若分兩次時，另一半魚頭也要先煎過，再冷藏或冷凍，否則，魚頭化凍後再煎腥味會較重。

　　2、也可以將另一半魚頭燒湯，但也要先煎過，否則會腥。

　　3、除了海魚頭，也可以用淡水鰱魚頭，海魚頭肉較結實，淡水魚頭肉較細，各有特色。

　　方法三

　　材料

　　鰈魚頭一個，白麵、豆麵、玉穀葉子、青紅椒丁各適量。

　　輔料

海魚的做法大全

　　精鹽、味精、生抽、料酒、胡椒麵、蔥花、薑末、蒜片各適量。

　　做法

　　1、製蘸片子，白麵、豆麵放入盆中拌勻後加水攪拌成糊狀待用，把玉穀葉子逐個滾裹麵糊、用筷子夾入沸水中煮熟，出鍋擺入盤邊;

　　2、鰈魚頭清洗幹淨後，放入盤中，加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、薑末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鍾即熟;

　　3、將蒸好的鰈魚頭放入盤中央，盤邊擺上煮熟的蘸片子即可。

　　方法四

　　材料

　　小海魚250克，鹽，雞精。

　　做法

　　1.小海魚洗淨放入一點點鹽醃20分鍾備用。

　　2.鍋內放入適量的食油，開中火加熱。

　　3.鍋熱後放入小海魚兩麵煎到微黃色，注意翻動小海魚時要輕，盡量不要動碎。

　　4.等全部煎好後撒上一點味精即可。

　　閱讀完小編介紹的海魚的做法大全後，相信已經有所了解，為解答廣大網友在生活中的更多疑問，我們整理了最專業的生活知識。