家常大白菜的做法以及吃大白菜的好處有哪些？

大白菜的做法

       家常大白菜的做法

　　燉大白菜

　　主料：大白菜1000克，豬肚350克，幹香菇15克，火腿30克，蠶豆澱粉5克，鹽5克，豬油75克，味精3克

　　做法

　　1.大白菜去根和枝葉，用沸水汆片刻，取出，用冷水過冷，撕去皮膜;

　　2.豬肚放在熱鍋中炒片刻;

　　3.香菇用水浸發後燉熟;

　　4.火腿切片蒸熟;

　　5.將熟豬油下鍋，用中火燒至六成熱，下白菜炸熟，取出，用缽盛放，蓋豬肚，加精鹽和水;

　　6.再入蒸籠用旺火燉1小時;

　　7.取出獵肚、白菜放在盤裏，將香菇、火腿伴在兩邊;

　　8.將原湯下鍋燒熱，加味精、芝麻油、濕澱粉調勻成薄芡，淋在麵上便成。

　　幹鍋辣白菜

　　主料：大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許

　　做法：1)準備好所有的食材。

　　2)五花肉洗淨切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。

　　3)炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。

　　4)倒入五花肉翻炒。5)炒至五花肉吐油微黃。

　　6)再放入青辣椒炒香。7)淋入黃酒炒香。

　　8)再加入老抽。9)加入蠔油

　　10)炒至五花肉上色。

　　11)放入切片的大白菜翻炒。

　　12)加少許鹽。13)在加入白糖繼續翻炒。

　　14)白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火。

　　15)把白菜盛入幹鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃

　　涼拌鹹白菜

　　主料：鹹白菜400g、剁椒20g、麻油2g、綿白糖3g、青辣椒5g、雞精1g

　　做法：

　　1)準備食材

　　2)把鹹白菜用水衝洗，擠掉水分，去掉葉子部分

　　3)切小丁，青辣椒洗淨切末

　　4)加入白糖，拌均勻5)加麻油雞精拌均勻

　　6)加剁椒拌均勻7)裝盤撒上青辣椒末裝飾即可

大白菜的做法

　　吃大白菜的好處

　　1.利腸通便，幫助消化

　　大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便幹燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助於營養吸收。

　　2.消食健胃，補充營養

　　大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。人們發現1杯熟的大白茶幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證人體必須的營養成分。

　　3.防癌抗癌

　　白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實驗證明，這種物質能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少。此外，其所含微量元素“鉬”可抑製體內對亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。

　　4.預防心血管疾病

　　白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

　　5.治療“口瘡”

　　大白菜中的維生素B2、煙酸和鋅的含量較為平均和綜合，其中維生素B2的含量比蘋果高3倍、微量元素鋅是蘋果的2倍，適量的鋅能促進潰瘍麵的愈合。而中醫認為白菜性微寒無毒，養胃生津，出煩解渴，是清涼降泄兼補益的良品，對發燒口渴、口腔潰瘍、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利等有很好的食療效果。

　　白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇，常食大白菜有助於增強機體免疫功能，預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病，以上就是家常大白菜的做法以及吃大白菜的好處分享介紹了。