魚頭豆腐湯的家常做法 魚這樣做營養才不會流失

　　魚頭豆腐湯的做法1

　　製作食材：鰱魚頭1個

　　輔料：幹香菇8朵，北豆腐1盒

　　調料：食鹽1茶匙，薑3片，大蔥3段

　　製作流程

　　1.魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸幹魚頭表麵的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾後，去蒂洗淨。

　　2.煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙麵煎黃(每麵約3分鍾)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。

魚頭豆腐湯的家常做法

　　3.再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鍾。

　　4.調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鍾即可。

　　製作貼士

　　1.用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。

　　2.不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。

　　3.在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈。

　　4.煎魚倒油之前，可以用薑片，先將煎鍋內部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。

　　魚頭豆腐湯的做法2

　　製作食材料：魚頭 豆腐 魚頭豆腐湯

　　輔料：薑片 枸杞

　　調料：料酒 鹽

　　製作流程

　　1、魚頭洗淨，放一點料酒，一點鹽，抓一下，去下腥味。

　　2、豆腐切好，先用水泡著備用。

　　3、魚頭小火兩麵煎黃。

　　4、煎魚頭中。

　　5、魚頭煎黃後，開大火，加入燒好的開水，同時加入薑片，枸杞。

　　6、大火煮至沸騰，改中小火煮15分鍾，直至湯呈奶白色。

　　7、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鍾。

　　8、起鍋時放蔥。

　　製作貼士

魚頭豆腐湯的家常做法

　　1. 烹製魚頭時，一定要將其煮熟、煮透方可食用，以確保食用安全。

　　2. 魚頭洗淨後入淡鹽水中泡一下會去土腥味。

　　魚頭豆腐湯的做法3

　　製作食材：魚頭一個雪菜1兩 內脂豆腐半盒 兩片蔥段 料酒跺椒少許

　　製作流程

　　1.先用油把魚頭煎一下，小火少油，(目的燉出的湯是白色的)。

　　2.放料酒、蔥、薑、放水把魚頭燉出白色湯來 魚頭豆腐湯

　　3.放豆腐接著燉，出鍋前放雪菜在燉。

　　4.十分鍾後出鍋。雪菜本來就有鹽，所以不用在放鹽了。

　　製作貼士：喜歡吃辣的燉的時候放一些剁椒，味道也挺好的。

　　以上就是小編給大家介紹的魚頭豆腐湯的家常做法，相信大家看了都有了一定的了解了，生活中缺乏常識是一件非常困難的事情，為了幫助更多網友，我們整理了大量的生活知識。