滋陰潤燥 三種西紅柿雞蛋湯的做法介紹

　　西紅柿雞蛋湯，在我們的日常生活中是在普遍不過的，很多人都喜歡喝，其營養價值也是非常高的。那麼，大家知道西紅柿雞蛋湯的做法有哪些嗎？一起來看看吧。

雞蛋湯的做法

　　西紅柿雞蛋湯的營養價值

　　西紅柿，其主要營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變進程，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關係，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高。一個成年人每天食用100-200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。

　　但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣並不利於番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性的維生素，經過加熱和油脂烹調後，才更有利於發揮它的健康功效。由於番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。

　　雞蛋具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。雞蛋營養豐富而全麵，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫”。雞蛋含的蛋白質，主要為卵蛋白和卵黃蛋白。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經係統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經常食用雞蛋能健身益壽。

　　西紅柿雞蛋湯的功效

　　1、番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。

　　2、常食用西紅柿，對祛斑有較好的作用。因為西紅柿中含有豐富的穀胱甘肽，穀胱甘肽可抑製黑色素，從而使沉著的色素減退或消失。

　　3、西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助於展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。

　　4、多吃番茄可以使皮膚煥發光彩，番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對肌膚的有著很好的滋補作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美。

　　5、科學調查發現，長期經常食用番茄及番茄製品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。實驗證明，輻射後的皮膚中，番茄紅素含量減少31%～46%，其他成分含量幾乎不變。並可促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結合，使肌膚充滿彈性，嬌媚動人。

　　6、將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病。

　　7、因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑製病變功效，經常食用西紅柿可起到防癌和輔助治療癌症的作用。

　　8、蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。

　　9、雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。

　　10、雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經常食用雞蛋能健身益壽。

　　三種西紅柿雞蛋湯的做法

雞蛋湯的做法

　　做法一

　　材料：西紅柿、雞蛋1隻、蔥花、鹽、胡椒粉、紫菜、發菜，薑粉、香油各少許。

　　做法：

　　1、將所有材料和廚具洗幹淨，半鍋清水，水中放少許海米，煮沸;

　　2、雞蛋打散，加蔥花少許，西紅柿洗淨切成片;

　　3、待水沸騰，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入;

　　4、水再沸騰後，關小火，燜3分鍾左右，加入紫菜、發菜、薑粉、鹽、胡椒粉各少許，放少量的油，大火使湯沸騰，關火，西紅柿雞蛋湯即成。

　　做法二

　　材料：雞蛋100克，雞精2克，大蒜5克，番茄150克，澱粉5克，大蔥5克，撒蔥、鹽、油各適量。

　　做法：

　　1、將所有材料和廚具洗幹淨，番茄切塊，蒜瓣切片，雞蛋磕入碗攪勻，澱粉加水調開;

　　2、炒菜鍋放少量的油，然後放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻;

　　3、水開了慢慢把濕澱粉倒進鍋中，並不停攪動，鍋再次開後，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去;

　　4、再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花，西紅柿雞蛋湯即成。

　　做法三

　　材料：西紅柿500克，雞蛋2隻，蔥花、薑片、精鹽、味精、濕澱粉各適量，八角2朵，清油20克。

　　做法：

　　1、將所有材料和廚具洗幹淨，切成小塊;

　　2、起鍋下油放入蔥、薑、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸，放味精、勾欠、倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油，西紅柿雞蛋湯即成。

　　通過上文的介紹，我們已經了解了西紅柿雞蛋湯的做法，在平時生活中我們可以按照上文介紹的方法來做，希望本文能夠幫助到大家。