芝士片 教你做出美味蛋糕

　　芝士片

　　輕乳酪蛋糕的做法

　　用料 原味芝士片、玉米澱粉、蛋黃、黃油、低粉、鮮牛奶、蛋清、白糖各適量

　　1、乳酪盒在底層墊上油紙，側壁抹上黃油

　　2、陽極活底模具內側均勻抹上黃油，模具撒上麵粉，讓模具內側均勻粘上麵粉，將多餘麵粉拍出。

　　3、將所有模具放入冰箱冷藏，備用。芝士片摞在一起切小塊，備用。黃油隔熱水融化，備用

　　4、芝士中加入牛奶，隔熱水攪拌至芝士融化，無顆粒，分次加入蛋黃，拌勻，加入融化的黃油，拌勻，低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩，加入芝士糊中，將麵糊切拌均勻，備用，蛋白盛於無油無水容器中，打蛋器高速打至起粗泡，加入白糖

　　5、高速打至濕性泡發，提起打蛋棒蛋白呈下垂狀，取1/3蛋白，加入麵糊中，切拌均勻，將混合麵糊倒入剩餘蛋白中，繼續切拌均勻。

　　芝士片

　　6、將模具從冰箱中取出，將蛋糕糊倒入其中，烤箱底層放入盛有水的烤盤，倒數第二層，放入烤網，將模具置於烤網上進行水浴，130度烤40分鍾左右，表麵顏色加深到深金黃色，用錫紙蓋在上麵，再用140度烤10分鍾，再用160度烤20分鍾後取出，在案板上摔打幾下，震出高熱，(乳酪盒甚至可以摔至脫模)。放涼脫模。

　　芝士蛋糕

　　材料：8寸的方子，淡忌廉100克，牛油60克,低粉60克，芝士片4片，粟粉20克，蛋4隻，糖80克

　　做法：1.蛋白+糖50克打至短彎尖.

　　2.蛋黃+糖30克打至淡黃色。

　　3.芝士片+淡忌廉+牛油隔水煮溶。

　　4.蛋白和蛋黃拌勻篩入低粉和粟粉,加芝士漿拌勻。

　　5.隔水160度焗30分鍾。

　　芝士片

　　看了上麵的介紹，你知道怎麼用芝士片做蛋糕了嗎?芝士含有豐富的蛋白質、維生素B群、鈣質;同時也是高熱量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌對腸胃有益。