自製油豆腐的多樣菜係

　　肉炒油豆腐

　　材料

　　油豆腐200克，肉片50克，水發香菇6隻，大蒜二株。

　　做法

　　1. 油豆腐切對開，肉切片，水發香菇切絲，大蒜切成斷備用。

　　2. 鍋內放入適量的食油，開中火。

　　3. 鍋熱後放入肉片翻炒，放入水發香菇絲繼續翻炒，加入適量的黃酒及水和醬油燜煮。

　　4. 鍋開後放入大蒜莖繼續燜煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。

　　油豆腐

　　油豆腐炒小白菜

　　材料

　　主料：小白菜400克，油豆腐300克，

　　輔料：白皮大蒜5克，

　　調料：豌豆澱粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克

　　做法

　　1.小白菜清洗幹淨，切成3公分長的段，再將葉及梗分開;

　　2.油豆腐稍衝洗後，分別切成8小塊;

　　3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香;

　　4.繼續放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開，改用小火繼續煮;

　　5.待湯汁剩1/3杯時，放入小白菜葉炒軟;

　　6.最後放入水及澱粉勾芡即可。

　　香菇燜油豆腐

　　材料

　　鮮香菇150克.油豆腐150克.火腿腸1根.薑.蒜蓉.蠔油適量.生抽.糖.料酒少許.水澱粉.香蔥適量

　　做法

　　1、香菇洗淨焯水瀝幹.油豆腐對切.火腿切片.香蔥切節備用。

　　2、炒鍋放底油五成熱下薑.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蠔油.生抽.糖.料酒.高湯(或清水)大火燒開轉小火燜煮入味，剩少許湯汁勾薄芡灑香蔥炒勻起鍋。

　　油豆腐

　　釀油豆腐

　　材料：油豆腐200g，瘦肉250g，雞蛋一個，蔥2顆，剁椒，料酒，蠔油，生抽醬油，澱粉，鹽，食用油

　　做法：

　　1、瘦肉清洗幹淨後剁碎，蔥去根部，切成蔥花。瘦肉裝進盤中，放入蔥花，加上少量的鹽和料酒。

　　2、打入雞蛋充分攪拌均勻，盡量用手抓。用筷子在油豆腐上鑽一個洞，把攪拌好的肉餡往裏塞，盡量塞滿。

　　3、按照上一步操作，把全部油豆腐弄好。起油鍋，待油溫上升到五成熱，下油豆腐(有口子那一麵先朝上，防止肉末掉出來)。

　　4、加入點剁椒，用適量的澱粉和水勾芡好倒入鍋中，把多餘的肉餡放入鍋中，放上少量的蠔油，生抽和鹽，待湯汁收幹即可起鍋。

　　上述就是關於油豆腐關鍵詞，缺乏生活經驗是我們年輕人比較普遍的現象，為了幫助他們，我們收集了最齊全的生活小知識。