燕窩怎麼吃，三種吃法教你怎麼吃

　　清湯柳葉燕菜

　　原料:白燕窩100克。火腿50克、鴿蛋100克、香菜25克。精鹽5克、紹酒10克、味精1克。

燕窩怎麼吃

　　製作過程:將燕窩用溫水洗淨，放入九成熱的水中扣燜3小時取出，用攝子摘去燕窩內的絨毛雜質，用清水洗淨，再放入堿水中泡發1小時，待漲後，用溫水漂洗堿液，撕成絲狀，放入清水浸泡。火腿切成小象眼塊，其汆的切成細絲待用。取羹匙12個，裏麵抹上一層薄油，把鴿蛋分別打入羹匙內，兩個分別擺入火腿片和香菜葉，上籠蒸熟取出，即成“柳葉鴿蛋”。撈出燕窩控淨水分，炒鍋內加入清湯。燒沸後，放入燕窩一焯即可，撈出放在湯碗內，上麵擺上細火腿絲和香菜葉，再放上蒸好的柳葉鴿蛋，擺在燕窩的四周。另用淨鍋倒入清湯，加入精鹽、紹酒，燒開後撇淨浮沫，加入味精。從燕窩的周圍輕輕澆入碗內即成。

　　瘦肉燕窩湯

　　【配方】瘦肉600克，中等燕窩75克，豬骨50克。

　　【做法】將瘦肉和豬骨洗淨，先放沸水內，煲約1.5小時，然後撈起豬 骨，放入預先泡開、揀淨之燕窩同煲半小時，用鹽、生抽調味。

燕窩怎麼吃

　　雞汁燕窩

　　原料： 燕窩25克。 熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級清湯500克、熟雞油5克。 【製作過程】 將燕窩用溫水浸漲後，揀去燕毛雜質，用溫水漂洗幹淨，放進品鍋加沸水燜5分鍾，漠去水後，再用沸水燜約10分鍾，連續3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然後放在容器內放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置於火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味後倒入裝有燕窩的容器內，最後淋雞油即成。

　　燕窩怎麼吃，相信認真看完以後的朋友都已經清楚了，生活中總是有這樣或那樣的問題，當你遇到困難的時候就登陸我們網站吧!