平魚怎麼做 3種做法總有你喜歡的

　　家常燒平魚

　　[原料] 平 魚 200克 白 糖 5克小白菜 50克 味 精 1克植物油 300克 蔥 3克 (實耗30克) 薑 3克醬 油 5克 蒜 末 3克食 醋 10克 花 椒 2克料 酒 10克 椒 油 2克

　　[製法] 1. 將魚去頭洗淨，兩麵切斜十字花刀，用少許醬油醃一下。小白菜洗淨，切成2厘米的段。

　　2. 將鍋燒熱，倒入植物油，油至七成熱時，將魚投入，炸金黃時撈出，控幹水分。

　　3. 鍋留底油，油稍熱放白糖、食醋、醬油、料酒、蔥、薑、蒜、花椒，放魚，燜10分鍾至熟，加小白菜，淋入椒油即可。

平魚怎麼做

　　沙茶平魚

　　原料：平魚1條、薑蒜末1匙、蔥2根、蔥花少許、薑2片

　　調味料：

　　(1)黃酒(或料酒)1大匙、鹽適量

　　(2)沙茶醬3大匙、黃酒1匙、生抽2大匙、鹽、糖適量、清湯(或清水)4大匙、水澱粉適量、植物油2大匙

　　做法：

　　1、平魚洗淨，兩麵都倚上菱形花刀，加入調味料(1)醃十幾分鍾，鋪上2根蔥、2片薑，中火蒸10分鍾。

　　2、用2大匙油爆香蔥薑蒜末，放入(2)料(植物油除外)，做成沙茶料，取出蒸好的平魚，將湯汁倒掉淋入炒好的沙茶料。

　　3、撒入蔥花即可。

　　注意：炒沙茶料的火不要太大，以免炒焦了。

平魚怎麼做

　　香烤平魚

　　原料：平魚1條、蔥1根切段、薑4片

　　調味料：

　　(1)黃酒(或料酒)1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉適量、李錦記香蒜辣椒醬3大匙

　　(2)李錦記香蒜辣椒醬2大匙、蜂蜜1大匙

　　做法：

　　1、平魚洗淨從中間片成兩片，一平底容器中放入蔥段薑片，再放入片好的平魚，加調味料(1)醃製20分鍾。

　　2、烤箱預熱250度，調味料(2)攪拌均勻，塗抹在魚表麵(大概用去一般的量)，將魚放在烤架上。

　　3、10分鍾時再刷一遍調味料(2)，再烤8-10分鍾即可。

　　4、吃的時候可擠上幾滴檸檬汁，味道鮮美。

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