麻辣香鍋配方 做出美味可口的香鍋配方很重要

　　麻辣香鍋就是將個人喜歡的菜加在一起進行烹飪，當然其中的材料都是可以根據個人口味來變化的。下麵就是一些麻辣香鍋的做法，一起來看看吧。

　　麻辣香鍋的做法

　　麻辣香鍋

　　主料

　　油菜，平菇，金針菇，菠菜，白菜，洋蔥，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，蝦仁，魷魚卷，香腸，八角，紅辣椒，幹辣椒，香菜，豆瓣醬，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，鹽，糖，花椒粉，蔥薑蒜，青椒。

　　做法

　　1、木耳、腐竹事先用清水泡發，木耳清洗幹淨後去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。

麻辣香鍋配方

　　2、 接著將其他各種蔬菜清洗幹淨，該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀。

　　3、 五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用。香腸切片，蟹柳切段、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎、香菜洗淨切段。

　　4、 燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出後控幹水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。

　　5、 鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好)，油燒熱後，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油。

　　6、 然後放紅辣椒和幹辣椒(辣椒的量隨自己喜好)，並放入五花肉炒熟。

　　7、 加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒。

　　8、 加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。

　　9、 最後放入焯熟的各種蔬菜。

　　10、 隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。

　　11、最後撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出鍋，在香鍋上撒些香菜段。

　　麻辣素香鍋

　　材料

　　娃娃菜，菠菜，金針菇，幹豆腐，粉絲結，香菇丸，花生碎，芝麻，蔥薑蒜，火鍋底料，糖。

　　做法

　　1.娃娃菜，菠菜，金針菇，洗淨，幹豆腐切細絲，都焯一下。

　　2.鍋裏多放油，蔥薑蒜爆香，放火鍋底料炒化，放少許糖，放娃娃菜，菠菜，金針菇，幹豆腐絲，粉絲結，炒一會，裝盤，撒上花生、芝麻，即可。

　　簡易素版麻辣香鍋

　　材料

　　大蝦，土豆，生菜，油菜，魚丸，蝦丸，蓮藕，粉條，木耳，黃花菜。

　　輔料

麻辣香鍋配方

　　五香油，八角3塊，花椒1勺，麻椒1勺，草果1個，幹辣椒10-15個(不能吃辣的可少放)，桂皮1塊，香葉2片，油。

　　鍋底

　　蔥段5段，大蒜5瓣，薑3片，幹辣椒(根據吃辣程度選擇)，重慶火鍋底料，雞精，料酒。

　　做法

　　1、首先將不好熟的原材料預先處理一下：土豆切條，加油炒至6成熟變色，盛出備用。

　　2、魚丸、蝦丸、粉條、木耳、黃花菜均在熱水中焯至斷生。

　　3、鍋燒至7成熱，放油，不等油燒至很熱就把花椒、麻椒、八角、草果、桂皮香葉放進去，慢慢中火加熱，直到花椒、麻椒在油裏遊泳，就把幹辣椒放進去。

　　4、然後關火，用油的餘溫把辣椒炸好。把裏麵東西撈出來，五香油便做好。

　　5、五香油燒熱，放進蔥薑蒜爆香，加入火鍋底料炒香，再放入大蝦、油菜及生菜。

　　6、然後加入提前處理的魚丸、蝦丸、黃花菜、粉條及木耳，中間不斷翻炒。

　　7、最後加入蓮藕翻炒，出鍋前加入料酒、雞精~

　　以上就是小編給大家介紹的麻辣香鍋配方，相信大家看了都有了一定的了解了，生活中缺乏常識是一件非常困難的事情，為了幫助更多網友，我們整理了大量的生活知識。