紅燒鱈魚的做法 多吃能給身體帶來很營養所需的能量

　　方法一

　　主料：鱈魚2塊

　　輔料：八角2顆，花椒30粒桂皮一小塊，幹澱粉5湯匙(75克)，生抽1湯匙(15ml)，開水400ml，鹽1/4茶匙(1克)，清水100ml，料酒100ml

　　做法：

　　1.將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環境中自然解凍，不要放在水裏解凍，尤其是開水裏解凍。

　　2.把解凍後的鱈魚，用水衝洗，並去除魚鱗，瀝幹後用廚房紙巾吸幹表麵的水分。

紅燒鱈魚

　　3.幹澱粉放入碗中，加入清水攪勻，成為非常濃稠的水澱粉。將魚排放入碗中，正反兩麵都裹上一層水澱粉。

　　4.鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入魚排，雙麵煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

　　5.倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表麵，攪勻後大火煮開，調成中火蓋上蓋子，繼續煮7分鍾。

　　6.打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。

　　方法二

　　主料：鱈魚500克

　　輔料：雞蛋1個

　　調料：醬油1大勺，醋1大勺，糖10克，料酒1勺，蔥、薑、蒜適量，鹽4克，八角1個

　　步驟：

　　1、把魚去膛去鱗洗淨。

　　2、切成段，加入鹽 料酒醃製10分鍾。

　　3、雞蛋打散，魚段沾滿蛋液。

　　4、下入油鍋。

紅燒鱈魚

　　5、炸至金黃撈出。

　　6、鍋中留底油，爆香蔥薑蒜、八角。

　　7、加入醬油、醋、糖、料酒

　　8、下入炸好的魚段。

　　9、加入開水沒過魚，燒開加鹽，轉小火燒至湯汁濃縮即可。

　　閱讀完小編介紹的紅燒鱈魚後，相信已經有所了解，為解答廣大網友在生活中的更多疑問，我們整理了最專業的生活知識。