芝麻油的營養價值 芝麻油有著不為人知的價值

　　芝麻油的營養價值

　　芝麻油簡稱麻油，俗稱香油，是以芝麻為原料加工製取的食用植物油，屬半幹性油，是消費者喜愛的調味品。芝麻油分為普通芝麻油、機榨芝麻油和小磨香油三種工藝。

　　小磨香油

　　簡稱小磨油，又稱小磨香麻油。它以芝麻為原料，用水代法加工製取，具有濃鬱的獨特香味，是良好的調味油。用水代法加工製取小磨香油在我國已有四百多年曆史。

　　小磨香油主要用作佐餐調味，也是一些傳統特色食品糕點的主要輔料。按國家標準，分為一級小磨香油和二級小磨香油。產品除國內銷售外，每年還有一定數量銷往港澳地區和東南亞各國。

芝麻油的營養價值

　　機製香油

　　又稱香麻油、麻油。它以芝麻為原料，通過特定的工藝，用機榨製取，具有顯著的芝麻油香味，用途與小磨香油相同。按國家標準，分為一級機製香油和二級機製香油。

　　普通芝麻油

　　俗稱大槽麻油。它以芝麻為原料，是用一般壓榨法、浸出法或其它方法製取的芝麻油的統稱。由於加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、機製香油濃鬱或顯著。

　　一般用作烹調油，也可作為調味油和製做糕點、糖果、食品的主要輔料，按國家標準，分為一級普通芝麻油和二級普通芝麻油。

　　無論是機榨芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。

　　芝麻油中不僅不含對人體有害的成分，而且還含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環，促進性腺發育，延緩衰老保持春青。

　　所以芝麻油是食用品質好，營養價值高的優良食用油。

　　芝麻油是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。 按榨取方法一般分為機榨香油和小磨香油，小磨香油為傳統工藝香油。部分地區亦指菜籽油。

　　延緩衰老

　　香油濃鬱的香氣，對消化功能已減弱的中老年人來說，

　　香油的色澤不僅可增進食欲，更有利於營養成分的吸收，香油本身的消化吸收率也較高，可達98%。同時香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用香油，還可以預防脫發和過早出現白發。

　　保護血管

　　香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利於維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內脂質的積累。香油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。

　　潤腸通便

芝麻油的營養價值

　　香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預防作用和療效。習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。

　　減輕煙酒毒害

　　有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏

　　膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑製作用。

　　減輕酒精的損害

　　飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。

　　保護嗓子

　　常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢複作用。

　　治療鼻炎

　　慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處，可緩解症狀。

　　祛斑滋潤皮膚

　　香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。

　　減輕魚刺等對食道的損傷

　　當誤吞魚刺、棗核、碎骨時，喝口香油能使異物順利滑過食道，減少損傷。

　　輔助治療氣管炎等

　　患有氣管炎、肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝口香油能顯著減輕咳嗽。

　　通過小編講解的芝麻油的營養價值，你知道了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站，任何在生活中的問題我們都可以幫助你。