用麵包機自製肉鬆的方法

　　肉鬆，是很多料要用到的食材，比如做麵包、壽司、飯團等。作為食材，肉鬆可以配稀粥、配涼菜等等，在餐桌上經常起到點睛之筆的作用。蛋市麵上銷售的絕大多數肉鬆類產品配料為“豬肉味豆粉鬆”，這種豆粉鬆“原料跟豬肉無關，是豌豆粉加豬肉香精混合而成”。今天小編為大家介紹用麵包機自製肉鬆的方法，可以節約太多時間和精力，無添加，味道好，而且比在外麵買的肉鬆健康。

　　1、需要準備的食材：裏脊肉600克，生抽3湯匙，老抽1湯匙，料酒2湯匙，糖2湯匙，魚露10滴，蔥薑適量，白芝麻1湯匙。如果是給孩子吃的，選用裏脊肉比較嫩，如果想要口感勁道點，就選擇後腿肉，具體看個人。

　　自製肉鬆

　　2、裏脊肉洗淨剔除筋膜，切成塊。豎紋路盡量長一點。方便下一步製作。焯燙一下血水。撈出洗淨，加生抽，老抽，蔥薑，適量水。高壓鍋壓15-20分鍾左右。

　　3、壓好的肉塊撈出來晾涼後，放保鮮袋用擀麵杖壓散。

　　自製肉鬆

　　4、再手工把較粗的肉條撕開。(所以之前切塊時要豎的紋路留長點，就是為了這一步方便)

　　5、麵包機內桶加入一湯匙食用油，倒入撕好的肉絲，再加適量老抽，生抽，魚露，白糖，啟動麵包機的肉鬆功能。待最後20分鍾時加入白芝麻。(所有調料的量請根據個人口味酌量增減。不確定的話可以邊炒邊嚐。麵包機沒有肉鬆功能的可以用果醬功能)

　　自製肉鬆

　　6、平鋪晾涼。再裝罐子密封。

　　炒好的肉鬆金燦燦的，特別蓬鬆，特別香。一斤多肉可以做不少肉鬆。麵包機工作的時候自己就可以空出手來幹點別的事情，幾全其美啊。注意做肉鬆時，一定要添加適量魚露，這樣可以為肉鬆提鮮，做出來的味道就跟買的一樣，而且咱們這是沒有放添加劑的健康食品。希望今天小編介紹的自製肉鬆的方法，對大家的生活有用。