教你學會花膠肚日常做法

花膠肚

　　花膠肚

　　花膠即魚肚，是各類魚鰾的幹製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬幹後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助複完之效 。

　　日常做法

　　花膠，即俗稱的魚肚。亦稱"花膠肚"。

　　花膠這可是好東西啊，滋陰補腎，你的花膠已經發好的話，就直接來燉雞湯好了，花膠先在沸水裏焯十來秒，放到燉盅裏麵加兩片生薑，滴幾滴料酒，雞最好用老母雞，開膛後一定要去皮和黃油，放入燉盅加上水蓋好蓋，燉上四個小時就好[6]。

　　膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬幹後而成含有豐富的膠原蛋白質等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助複完之效。

花膠肚

　　浸法

　　⒈一般花膠用冷水浸過夜。

　　⒉將花膠放進沸水裏約20分鍾，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。

　　⒊花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。

　　⒋煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鍾以除腥味。

　　⒌花膠煲得時間長便會漸漸溶化。

　　浸發好的花膠

　　6.要花膠好吃，首先煲好上

　　上麵是關於花膠肚的相關信息，看完後都學會了吧！如果還想了解其他方麵的知識，那就關注我們吧！