清燉排骨的做法 這樣做含有豐富的蛋白質

　　清燉排骨

　　主料

　　豬排骨(大排)300克。

　　輔料

　　小白菜50克。

　　調料

　　花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，薑3克。

清燉排骨的做法

　　做法

　　1、將排骨洗淨，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，衝洗幹淨。

　　2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段。

　　3、蔥切段;薑切塊，用刀輕輕拍鬆備用。

　　4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，薑塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯。

　　5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟。

　　6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

　　蘆筍清燉排骨

　　材料

　　蘆筍1把，排骨半斤，蛤蜊幹一些，鹽、糖少許。

　　做法

　　1、蘆筍清洗後，切段，大致食指長短。

　　2、排骨和清洗幹淨的蛤蜊幹放一起，加入清水，上蒸鍋蒸1小時20分鍾。

清燉排骨的做法

　　3、加入蘆筍，繼續蒸10分鍾。

　　4、加入鹽和糖，因為蘆筍有少許的苦味，加糖可以綜合。

　　5、將沸水撈煮的麵條直接泡入即可。

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