糖醋魚的做法大全 這才是糖醋魚正宗的味道

　　糖醋魚的做法

　　材料：鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，薑1塊，蒜1頭，料酒3大匙，澱粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯。

　　做法

　　1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內髒、抽筋後清洗幹淨，拭幹水分，用刀在魚身兩麵等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，醃約十分鍾;薑、蒜剁末;香蔥一半切碎，一半切細絲;泡紅辣椒去籽後切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯或水的碗裏調成滋汁。

　　2、將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。

　　3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。

　　4、當兩麵炸呈金黃色時撈出盛盤待用。

　　5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火後下薑、蔥、蒜末炒出香味。

　　6、下番茄醬炒約半分鍾。

糖醋魚的做法大全

　　7、改大火烹入滋汁勾芡。

　　8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。

　　家常糖醋魚

　　材料：新鮮鯉魚一條，鹽，料酒，醬油，糖，醋，蔥，薑，蒜，油。

　　做法

　　1.魚收拾幹淨後，去掉腥線，在魚身上劃幾刀，用料酒、鹽醃上入味。

　　2.鍋燒熱，然後放油，將魚放入鍋中煎至兩麵微黃。

　　3.加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、薑絲、蒜片，清水，中小火慢燉。

　　4.燉至入味，盛入盤中，撒上蔥段裝飾即可。

　　家常糖醋魚

　　材料主料：鱸魚，番茄醬，蔥，生粉，白糖，醋，生抽。

　　做法

　　1、將魚去鱗去肚洗淨，切花刀，用少許生抽醃一下。

　　2、魚拍上生粉，鍋裏加油燒至八成熱，下油鍋炸至硬身。

　　3、將鍋裏的油倒出，放番茄醬、白糖、醋、清水下鍋煮至糖完全融化，糖醋汁就做好了。

　　4、加入水澱粉勾芡，撒蔥花炒勻。

　　5、把調好的糖醋汁淋在魚身上就好了。

　　糖醋魚片

　　材料：魚片，雞蛋，料酒，鹽，糖，醬油，澱粉，蔥薑，醋。

糖醋魚的做法大全

　　做法

　　1.魚片加鹽、料酒，抓均後加入蛋液、澱粉上漿。

　　2.鍋熱油，下魚片過油炸透盛出。

　　3.再入底油，下薑末煸香，加入醬油、適量水，多一些糖、雞精，燒開後加醋，用水澱粉勾芡。

　　4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁，撒蔥花即可。

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