猴頭菇怎麼吃 就是這樣吃才養胃

　　猴頭菇怎麼吃

　　我們都知道猴頭菇的營養價值頗為豐富，但是你知道嗎，它有一些禁忌存在的哦，其實不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。

　　自古以來，猴頭菇就被推崇為“養胃山珍”，改善胃腸道功能效果顯著。現代醫學研究表明，猴頭菇對胃病反複發作的元凶——幽門螺旋杆菌(HP)有較好的抑製作用，體現了良好的“治養功效”，對消化不良、胃病和神經衰弱有不錯的食療功效。

猴頭菇怎麼吃

　　所以猴頭菇深受人們的喜愛。超市賣的猴頭菇很多是壓縮的，跟壓縮餅幹一樣。猴頭菇在烹飪之前應該先泡發，一小塊能泡發一碗。

　　1、洗淨猴頭菇，先用清水浸泡30分鍾以上，再煮或蒸，效果更好。

　　2、蒸煮好的猴頭菇，還要用水泡發，中間要換幾次水，每次換水，都要將猴頭菇擠去水分以便更好地去除苦味。

　　3、猴頭菇泡發好以後，可以用多種方法烹飪，可以燉湯，也可以清炒等。猴頭菇在製作烹飪的時候一般是切成片。

　　4、在烹飪猴頭菇的時候，可以根據自己的喜好搭配食材。除了單一的燉或者炒猴頭菇，比較常見的菜肴有“猴頭菇骨頭湯”、“猴頭菇雞湯”、“猴頭菇燉瘦肉”等。

　　猴頭菇如何泡發詳細做法

　　第一步：用清水先將猴頭菇表麵的贓物洗淨，除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆內，加入30°-40°的溫水(用淘米水更好)浸泡3.5-4小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可。

　　第二步：將泡發的猴頭菇撈出，用手擠出猴頭菇的黃水，然後，再放一盆清水泡發15分鍾左右，再擠出黃水，如此反複2-3次即可(可以用手指輕輕蘸一點猴頭菇表麵的水放在舌尖，感覺不出苦澀為好)。

猴頭菇怎麼吃

　　第三步：將蒸籠燒開，放入猴頭菇大火10分鍾，再小火蒸1個半小時，也可先放入沸水加蓋煮10分鍾，再用小火慢慢燜煮1個半小時，直至將猴頭菇軟爛為止。

　　此環節，記住水一定要燒開才放猴頭菇，因為這樣才能利用高溫迅速鎖住猴頭菇的營養成份和味道，用水煮的方式湯汁不要丟掉，營養呀。

　　猴頭菇怎麼吃,你學會了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站，任何在生活中的問題我們都可以幫助你。