甜甜圈，你今天吃了嗎

　　甜甜圈，又稱多拿滋、唐納滋，它是一種用麵粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或麵團中間有包入奶油、蛋漿(泛指蛋打成的液體，卡士達)等甜餡料的封閉型甜甜圈。

　　現在甜甜圈在美國還是最為受歡迎，任何一個糕點店鋪或快餐店都有出售。從5歲兒童到75歲老人都對它有著一致的熱愛。在亞洲，甜甜圈主要是被當成點心類的食物，但在美國則有許多人以甜甜圈作為早餐的主食，甚至還設立了"甜甜圈日"。瑞爾可滋口味的甜甜圈是最受小孩子歡迎的。

　　甜甜圈

　　營養成分：

　　營養信息

　　營養素含量(每100克)

　　熱量(大卡)227.04

　　碳水化合物(克)17.18

　　脂肪(克)14.68

　　蛋白質(克)6.54

　　纖維素(克)1.33

　　甜甜圈

　　做法一：

　　材料:高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、鹽2克。

　　1、牛奶加熱到40度左右，溶解酵母，靜置幾分鍾，所有原料混合均勻，揉成麵團，揉十幾分鍾後至擴展階段。

　　2、把麵團套保鮮袋放溫暖處發酵至兩倍大，取出來排氣，鬆弛10分鍾，麵團擀成1厘米左右的方形麵餅，用模具在上麵印出甜甜圈形狀的餅胚，入發酵箱二次發酵40分鍾(設定溫度35，濕度65)，具體還要看發酵的狀態，即，用手指輕輕按下去，如果按下去不反彈，說明還沒有發酵到位，如果快速反彈，說明已經發酵過頭了，隻有慢慢彈起來才算發酵好。

　　3、油至七八成熱(溫度在180°C)，入油鍋裏，待激烈反應過後，反麵，再炸30秒左右，再反麵就可以起鍋濾油。

　　做法二：

　　材料:高粉200g，幹酵母粉9g，鹽2g，牛奶130cc、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，鹽2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g (此分量可做8-9個甜甜圈麵包)

　　1、材料A混合均勻揉成團，並揉至麵團光亮不粘手;

　　2、麵團第一次發酵90分鍾;

　　3、將除奶油外的材料B攪拌均勻，並加入做法2發酵好的麵團中;

　　4、做法3的麵團中再加入材料B中的奶油繼續揉捏(攪拌);

　　5、揉捏至麵團拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止;

　　6、將麵團取出後，用擀麵棍擀成約1-1.5cm厚度的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10-15分鍾;

　　7、用甜甜圈模型(我這裏沒有，我就用合適大小的碗口和碗底)壓出甜甜圈形，用手捏住反麵放到盤子上，最後發酵40分鍾;(沒有發酵箱的同學可以找泡沫箱，在裏麵裝一碗熱水，把甜甜圈盤放進去，蓋上蓋子，這樣也能起到發酵的作用)

　　8、放入約180度左右的熱油中，一麵30秒，炸至兩麵外表呈金黃色，起鍋瀝幹油。

　　上述內容就是關於甜甜圈做法的說法，生活經驗是我們不斷累積而來的，如果你缺乏生活常識就收藏我們網站吧!