蒸排骨 簡單美味巧手做

蒸排骨 簡單美味巧手做

　　豆豉辣椒蒸排骨

　　原料：豬肋排500g，豆豉、紅椒、生薑適量，食鹽、蠔油、生抽、料酒適量

　　做法及步驟：

　　1.幹紅椒用刀斜切成段，也可以用剪刀剪，放入1大勺豆豉，生薑切成末

　　2.淋上少許生抽，放少許食鹽，澆上1勺生抽，香辣豆豉辣椒油就做好了

　　3.豬肋排洗幹淨

　　4.放入適量料酒、生抽、蠔油，

　　5.放入薑米，醃製20分鍾

　　6.拌勻

　　7.將香辣豆豉油放入，拌勻

　　8.入蒸鍋隔水蒸，大火蒸20分鍾後轉小火繼續蒸10分鍾就有很好的口感了

　　小貼士分享：

　　1.排骨用清水洗幹淨，加料酒、生抽、蠔油等提前醃製20分鍾入味。

　　2.放入蒸鍋，大火蒸20分鍾後轉小火再蒸10分鍾，喜歡軟爛口感的，還可以多蒸一下。

蒸排骨 簡單美味巧手做

　　梅幹菜蒸排骨

　　材料：排骨 一斤，梅幹菜100克，

　　調味料：白糖、黃酒、鹽、蒜末和薑末，蔥花。

　　做法：

　　1、將肋排洗淨後，放到涼水鍋中，煮開，去除一些腥味和雜質，

　　2、把準備好的梅幹菜泡水10分鍾左右，

　　3、泡好的梅幹菜切成小丁，

　　4、鍋燒熱後放入油，油燒熱後，放入蒜末和薑末，炒出香味後，放入切好的梅幹菜丁，再放入準備好的調味料白糖、黃酒翻炒均勻，

　　5、使梅幹菜表麵變的油潤有光澤後，盛起。把梅幹菜丁和肋排排放在大碗中，

　　6、上蒸鍋蒸40分鍾即可，上桌前撒一些蔥花。

　　溫馨提示：

　　1、梅幹菜最好是隔年的，這樣燒出來的菜肴色澤會更加好。

　　2、梅幹菜一定要浸泡後菜容易切碎。

　　3、如果覺得比較幹的話，蒸的時候放少許的水，這樣會有一些湯汁。

　　營養價值

　　梅幹菜有芥菜幹、油菜幹、白菜幹之別，多係居家自製，使菜葉晾幹、堆黃，然後加鹽醃製，最後曬幹裝裝壇。油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔髒腑，消積食，治咳嗽，生津開胃，故慈溪人、紹興、餘姚居民每至炎夏必以幹菜燒湯，其受用無窮也，至於“黴幹菜切肉”更為紹興特色菜肴，已入《中國菜譜》。

　　總結：蒸排骨的做法，看完你學會了麼?缺乏生活經驗是我們年輕人比較普遍的現象，為了幫助他們，我們收集了最齊全的生活小知識。