食鹽是怎麼做的，全方位為你分析

　　食鹽是怎麼做的

　　食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料，在中國有一句古語：“開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。”

鹽是怎麼做的

　　初期鹽的製作，直接安爐灶架鐵鍋燃火煮。這種原始的煮鹽費工時，耗燃料，產量少，鹽價貴。於是，從鹽一誕生起，王室就立有鹽法。可見鹽在人們生活中的地位。

鹽是怎麼做的

　　鹽的主要化學成份氯化鈉(化學式NaCl)在食鹽中含量為99%。某些食鹽品種中，會添加碘、硒或者其他的微量元素，以改善當地人群對某種重要元素的缺乏。鹽屬白色晶體，吸濕性強，倘空氣濕度逾70%，會產生潮解;但倘空氣濕度過低，就會產生幹縮和結塊的現象;所以食鹽要保存在幹燥的密封容器中。有些公司推出含有氯化鉀的食鹽供選購，降低氯化鈉的含量以降低高血壓發生率。同時世界大部分地區的食鹽都通過添加碘來預防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。

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