鐵鍋柴雞的做法 美味爽口的鐵鍋柴雞讓你百吃不厭

　　主料

　　柴雞一隻

　　輔料

　　豆泡、木耳、香菇、青椒、紅椒、幹辣椒、蔥、薑、蒜。

　　調料

　　糖、鹽、料酒、醬油、食用油。

鐵鍋柴雞

　　製作步驟

　　1、不老泉林下柴雞內外洗淨後斬成5厘米見方的大塊備用。

　　2、木耳、香菇用開水泡發後洗淨泥沙備用。

　　3、青、紅椒切菱形塊，豆泡一破兩半備用。

　　4、蔥切段、薑切片、大蒜去皮後整隻備用。

　　5、鍋中做少許底油，涼油下入少許白糖炒至糖色深紅。

　　6、將雞塊下入鍋中，與糖色兜勻後大火煸炒至微微出油。

　　7、入溫開水至沒過雞肉，下料酒、醬油、蔥薑蒜、幹辣椒、豆泡、木耳、香菇後大火燒開。

　　8、變小火將雞肉燒至9成熟後在下入鹽調味。

　　9、待雞肉爛熟後開大火收湯。

　　10、起鍋前30秒下入青椒、紅椒攪拌均勻即成。

鐵鍋柴雞

　　注意

　　1、不老泉林下柴雞不象肉雞那麼好熟，所以燒製的時間要長一些。覺得熟了的時候就用筷子紮一下鍋中的雞肉，如果可以輕鬆紮透就是熟透了。

　　2、步驟9的湯汁不要收得太濃太少，這道菜時要保留一些湯汁才好吃的。

　　3、,蓋好高壓鍋蓋燜10-15分鍾(看雞是否熟透的訣竅是看,能掐爛說明成功掐不動就再燜一會兒就是了)開鍋蓋放入味精3克,攪拌均勻。

　　鐵鍋柴雞是我最喜歡吃的一道菜肴。那麼美味爽口的鐵鍋柴雞要怎麼做才好吃呢?看了以上詳細做法你就會做了!喜歡吃的朋友們可以嚐試自己動手做哦!