家常菜宮保雞丁的食材和調味料有哪些

　　宮保雞丁怎樣做

　　宮保雞丁每家每戶都會做的一道家常菜。做法簡單，味道好!

　　不過各個地方做出的味道似乎都不一樣，現在就告訴大家宮保雞丁的正宗家常做法，看下正宗的川味家常宮保雞丁怎樣做，絕對是甜甜辣辣酸酸麻麻，非常好吃，現在就一起看下宮保雞丁的正宗家常做法，了解一下宮保雞丁怎樣做。

　　食材和調味料

家常菜宮保雞丁

　　雞肉、花生米、蔥、花椒、幹辣椒、白糖、醋、醬油、生抽、料酒、鹽、澱粉。

　　怎樣做

　　1.將雞肉切成丁後放入鹽和澱粉，倒入料酒。

　　2.然後加入一定量的水，在醃製一下。

　　3.將油倒入鍋裏，放入花生米小火慢慢炸後撈出待用。

　　4.再倒入適量油，開大火燒熱後放入花椒和幹辣椒翻炒出香味。

　　5.放入雞肉翻炒至變色後放入蔥花，繼續翻炒出香味。

　　6.然後加入醬汁和花生米，翻炒一下。

　　7.炒至濃稠後就可以了。

　　貼心提示

　　1.這道菜的秘訣就是醃製雞肉的時候放入適量水以及一半的蛋清，然後用手抓勻，這樣就會讓肉質更鮮嫩。

　　2.要用中小火慢慢炸花生米，這樣才不會糊掉。

　　宮保雞丁的家常做法

　　1.所有原料切丁備用，雞肉切丁後裏麵放入鹽、白胡椒、料酒、雞精、水澱粉抓勻醃製一會;

　　2.趁醃雞肉的功夫炒花生米，涼油下鍋，小火慢炒，不停地攪動，炒至酥脆備用;

家常菜宮保雞丁

　　3.滑炒雞肉，油略微多一些，把雞肉滑散，然後倒入漏勺中控油;

　　4.鍋中放少量底油，放入郫縣豆瓣炒出紅油，然後放入黃瓜丁、胡蘿卜丁、花生和蔥，翻炒一會放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃)，最後放入剛才滑好的雞丁，翻炒幾下勾個薄芡，就可以裝盤了(這裏就不用放鹽了，因為郫縣豆瓣本身就很鹹)。

　　家常菜宮保雞丁,生活中缺乏常識是一件非常困難的事情，為了幫助更多網友，我們整理了大量的生活知識。