肥大流油的豬頭肉 豬頭肉的做法

　　一想到豬頭肉，很多人都會想到冷菜攤上的鹵豬頭肉，其實豬頭肉的做法有很多很多，下麵就來仔細介紹下。

　　做法一

　　材料

　　豬頭肉，蒜薹，鹽，醬油，醋，香油，辣豆豉，蔬菜精，蔥薑。

　　做法

豬頭肉的做法

　　1.事先鹵好的豬頭肉切片，蒜薹切段，蔥薑切末。

　　2.取一碗，放入適量醬油、醋、鹽、辣豆豉、蔬菜精，調勻備用。

　　3.鍋內放少許油，八成熱的時候放入豬頭肉和蔥薑末翻勻，然後迅速放入蒜薹，均勻翻炒。

　　4.待蒜薹顏色變深，倒入步驟2中的調料，顛翻勻。臨出鍋淋入少許香油即可。

　　做法二

　　材料

　　豬頭半個5斤，蔥3段，薑3大片，八角2顆，幹辣椒2顆，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3顆，老抽、海鮮醬油各2大匙，豆瓣醬5大匙。

　　做法

　　1.把豬頭冷水下鍋，鍋內放入1大匙料酒煮開，開鍋煮3—5分鍾，撈出後，用夾子拔去露出的豬毛。

　　2.將豬頭肉放入高壓鍋中，放入所有調料。

　　3.調料都放進去之後，湯汁顏色會變得特別深，這時候再加入少許清水，水位跟肉一齊就可以了。

　　4.壓上20分鍾即可。

　　5.出鍋後把趁熱把肉用錫紙卷起。

　　6.吃的時候拿出來切片即可。把豬頭弄成肘花樣兒是不也提高了一個檔次呢。味兒也不比肘子差喲。

　　做法三

　　材料

　　豬頭一個(約2500克)，精鹽30克，茴香7.5克，桂皮7.5克，醬油40克，甜麵醬50克。

豬頭肉的做法

　　做法

　　1、豬頭泡入水中洗淨，鑷去細毛，割下雙耳，去掉豬眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊，下巴劈成3塊，再放入水中浸泡，漂去血水。

　　2、下水鍋煮半小時，撈出洗淨切成塊。

　　3、取鍋上火放油，下甜麵醬炒成甜醬色，加入鹵汁，放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水，先用旺火燒沸，再用文火煮約3小時至肉酥爛即成。

　　看完小編介紹的豬頭肉的做法後，你感覺對你有幫助嗎?為了讓更多朋友輕鬆獲得生活經驗，我們梳理了最詳細的日常生活知識。