小土豆，怎樣做才好吃

　　小土豆

　　道菜非常簡單和家常，唯一需要考驗你刀工的就是土豆絲了。如果刀功不行，那就切土豆條吧。

　　材料：

　　土豆300克，幹辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量

　　做法1.土豆去皮，切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水，衝去澱粉，再撈出，瀝幹水分。

　　2.鍋中放油，開火燒熱，放入花椒，炸出香味;撈出花椒，再放幹辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。

　　3.等土豆絲變成半透明時，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。

　　4.等土豆絲炒熟後，即可裝盤上桌。

　　小土豆

　　清炒土豆：

　　本味醇厚，鹹鮮滑淡，質地細嫩，清淡平和，四季適宜

　　材料：

　　主料：土豆(黃皮)300克，

　　輔料：大蔥5克，

　　調料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克

　　做法1.大蔥洗淨切成絲待用;土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾淨水分。

　　2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。

　　涼拌土豆：

　　土豆幹辣椒 蒜 糖 醋 花椒 鹽 生抽辣椒油

　　1、土豆切絲，泡涼水裏15分鍾以上;

　　2、幹辣椒切段，蒜切末;

　　3、土豆絲下水煮2分鍾，撈出瀝幹水，裝入碗中;

　　4、放糖、醋、花椒麵、鹽、生抽、辣椒油，然後在上麵放蒜末和幹辣椒;

　　5、燒油，油熱後把油澆在蒜末和幹辣椒上麵(這樣會把調料爆香)，拌勻即可。

　　上述內容就是關於小土豆的做法，生活經驗是我們不斷累積而來的，如果你缺乏生活常識就收藏我們網站吧!