營養美味的高壓鍋燉雞湯的做法

　　高壓鍋燉雞

　　一、黨參紅棗烏雞湯

　　用料：

　　幹香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生薑 一大塊拍散、烏雞 一隻

　　做法：

　　1.燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計約3-4分鍾的時間，不要煮過久。

　　2.將烏雞撈出，水倒掉。

　　3.高壓鍋中加入清水，將泡發好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因為烏雞本身沒什麼油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油，但現代人認為吃豬油不健康，還是吃植物油吧。

　　4.蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然後改小火，燉30分鍾。

　　5.改盛入湯煲內，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫哦。

　　6.撒上蔥花就可以上桌了，香氣四溢，真是誘人啊。

　　二、老母雞湯

　　用料：

　　老母雞 300克、山藥 250克、生薑、蔥、芝麻油 少許、胡椒粉 少許

　　做法：

　　1.老母雞洗淨斬件,山藥去皮後切成厚塊,薑切片,蔥切花

　　2.將切好的老母雞、山藥、薑片一同放入高壓鍋內，加入適量的水(水至少要完全沒過雞肉,如果喜歡喝湯可以稍微多放一點水)，再滴入幾滴芝麻油，放入少許的胡椒粉，扣上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣後轉小火煲二十分鍾關火

　　3.待高壓鍋內的空氣排完後打開鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可

　　高壓鍋燉雞

　　小貼士：

　　1.老母雞的肉質比較硬,用高壓鍋來煲比較容易煲爛,如果用砂鍋至少需要兩個小時才夠,不過很多人都說用砂鍋煲的湯要香一些,但是像我這樣的舌頭倒是沒給分出個上下來,用高壓鍋可要省煤氣多啦!

　　2.在煲雞湯之前加入少許胡椒粉和幾滴芝麻油,可以大大提高湯的香味,這個我的舌頭倒是嚐出來了,加了比沒加的湯要香很多呐!

　　3. 去山藥皮時要小心被它的粘液沾到出現刺癢，可以帶上手套;也可將山藥洗淨切成段，放入開水中浸泡半小時後再取出去皮;如果萬一弄它的粘液出現了手癢的現象，可將雙手放入食醋中浸泡5分鍾後再放到火上烤一會兒，這樣可以緩解手癢的症狀;切好的山藥如不馬上下鍋會變黑，可以將它泡在水裏，防止變黑。

　　以上就是小編今天為大家介紹的高壓鍋燉雞湯的兩種方法，你們喜歡嗎?雞湯的營養價值高，自己熬製的雞湯肯定也比外麵飯店的更加營養衛生。感興趣的朋友平常在家有空就自己動手做一做吧，高壓鍋燉湯也能美味可口哦。