核桃的12種吃法(2)

　　【按語】黑芝麻滋補肝腎，為延年益壽佳品。近代實驗研究證實，芝麻含有多量的鈣、磷、鐵等礦物質及維生素A、維生素D、維生素E，所以有良好的抗骨質疏鬆作用。核桃仁補腎強腰，從營養學角度分析，核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質均可增加骨密度，延緩骨質衰老，對抗骨質疏鬆。本食療方醇香可口，易於消化吸收，適合老年人經常服食。

　　核桃仁做法03：

　　【原料】胡桃肉30克，粳米100克。

　　【製作】1、將胡桃肉研膏水攪濾汁。2、以米煮粥，米熟後將胡桃肉汗加入再煮，去掉生油氣即可。

　　【用法】宜空腹食。

　　【效用】溫腎固精，潤腸納氣。治陽虛咳嗽、腰痛腳弱、陽痿滑精、小便頻數、大便燥結等症。

　　核桃仁做法04：

　　【原料】核桃仁200克，荸薺150克，老鴨1隻，雞肉泥100克，油菜末、蔥、薑、食鹽、雞蛋清、料酒、濕玉米粉、味精、花生油各適量。

　　【製作】將老鴨宰殺，去毛，開膛去內髒，洗淨，用開水汆一下，裝入盆內，加蔥、薑、鹽、料酒少許，上籠蒸熟透取出，晾涼後去骨，切成2塊。將雞肉泥、雞蛋清、濕玉米粉、味精、料酒、鹽調成糊核桃仁、荸薺剁碎，加入糊內，淋在鴨子內膛肉上。鍋內放油，油熱時入鴨肉炸酥，撈出瀝去餘油，切成長塊，擺在盤內，四周撒些油菜末即可。

　　【用法】可作佐餐食用。

　　【效用】補腎固精，溫肺定喘，潤腸通便。適用於腎虛咳嗽、 腰痛、陽痿、遺精、大便燥結、石淋等症。

　　核桃仁做法05：

　　【原料】山茱萸10克，胡桃肉15克，豬腎2隻。

　　【製作】豬腎剖開，去除白色筋膜和臊腺，洗淨，山茱萸、胡桃肉洗淨，然後裝入豬腎中，用線紮緊，放入鍋內，加水適量，用武火煮沸後，改用文火燒煮至熟。 1345