鱔魚湯的做法有哪些 3種美味吃法任你挑選

　　鱔魚湯的做法

　　食材準備

　　黃鱔，薑末，胡椒粉，蔥花，鹽，胡椒粉。

　　方法步驟

　　1、將黃鱔去掉內髒剪段，放入沸水中汆燙去掉粘膜洗淨;

　　2、炒鍋中冷油下入薑末和蔥花，然後下入黃鱔段;

　　3、接著加入料酒，翻炒後加水，雞精燒開，然後轉為小火燉半小時;

　　4、最後加入少許鹽，燒兩分鍾後加入胡椒粉，蔥花即可。

　　黃鱔皮蛋豆腐湯的做法

　　食材準備

　　黃鱔，內酯豆腐，皮蛋，料酒，生粉，鹽，蛋清。

　　方法步驟

　　1、將皮蛋切成涼拌，黃鱔去骨洗淨，加入鹽，料酒，生粉，蛋清拌勻;

　　2、內酯豆腐切塊，薑切絲，湯鍋中燒清水，下入薑絲，豆腐，皮蛋，鹽，油，燒沸;

　　3、待湯汁燒沸之後下入鱔魚片，攪勻，煮至沸騰後改為小火，煮5分鍾;

　　4、關火後加入少許雞精，胡椒粉和蔥花，調勻即可。

　　山藥鱔魚湯的做法

　　食材準備

　　黃鱔1條，山藥200克，胡蘿卜50克，油適量，鹽適量，蔥，料酒25克，胡椒粉3克，香菜適量，香油適量，薑適量。

　　方法步驟

　　1、將黃鱔洗淨，打上花刀，切段待用;

　　2、湯鍋中水燒開，然後下入山藥焯燙，過涼待用;

　　3、將黃鱔也放入湯鍋中焯燙洗淨過涼;

　　4、炒鍋中少許油爆香蔥薑，然後加入善於段翻炒，加入料酒炒香;

　　5、接著倒入砂鍋中，加入適量的開水煮5分鍾，再加入胡蘿卜和山藥;

　　6、蓋鍋燉煮10分鍾，然後加入鹽，胡椒粉調味，淋上香油即可出鍋。

　　小貼士

　　黃鱔有粘膜，要用熱水焯燙，才能洗去粘膜。