砂鍋粥的做法 這樣做才能做出潮汕的特色

　　潮汕砂鍋粥味道清淡幽香，鮮鹹適中，是大家喜愛吃的一種美味，下麵介紹幾款很簡單的潮汕砂鍋粥做法給大家，希望大家喜歡。

　　做法一

　　材料

　　大米50克、潮汕鹹菜半袋、幹貝15顆、芹菜2根、野生北極蝦20隻、香蔥1根。

　　做法

砂鍋粥的做法

　　1)將幹貝用清水衝淨，用溫水浸泡2小時，浸泡的水不要倒掉。潮汕鹹菜，泡入淡鹽水中浸泡半小時後，切成小粒。大米洗淨，用清水浸泡半小時。北極蝦自然解凍，用清水衝淨後備用。芹菜洗淨切成5毫米長的小粒。

　　2)把浸泡幹貝的水倒入鍋中，再補足清水，水開後煮3分鍾，把幹貝撈出(煮幹貝的水不要倒掉)，放在漏網中碾碎(煮粥時更入味)。將浸泡好的大米倒入煮幹貝的水中，用中小火煮10分鍾後，倒入幹貝絲和潮州鹹菜粒，繼續煮10分鍾。最後放入切好的芹菜碎和北極蝦即可。

　　做法二

　　材料

　　香菇，薑，蔥，清水適量，米，雞精，鹽。

　　做法

　　1.香菇浸軟去蒂切絲，薑去皮切絲，蔥切碎備用。

　　2.砂鍋內放適量清水，入適量淘洗幹淨的米，鍋底放一把幹淨的小勺子，滴少許油熬煮至7成熟。

　　3.放香菇絲、雞精和鹽繼續熬煮至菇香四溢，沒看時間，喜歡吃稠一些的粥，就把水煮到差不多剩下1/4的時候，放薑絲和蔥碎。OK。

　　做法三

　　材料

　　海蟹300g(2隻)，海蝦250g，大米300g，老薑50g，香蔥2根，胡椒粉1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)。

　　做法

　　1、螃蟹洗淨去掉肺、心髒和背殼後切成小塊;海蝦洗淨，但不用去頭和蝦皮;老薑切成末備用。

　　2、將米淘洗完後放入砂鍋中，米與水的比例為1：4，大火煮開砂鍋內的粥。

　　3、砂鍋內的粥煮開後調至中火，再煮10分鍾，放入螃蟹塊、海蝦、薑末。

　　4、待粥再次煮開後，調入鹽，以小火慢熬40分鍾，最後撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。

砂鍋粥的做法

　　小訣竅

　　這道粥裏的蝦處理時不需要去皮，這樣可使煮出來的蝦保留更多的鮮味。

　　以上就是小編給大家介紹砂鍋粥的做法的內容，在看完後你都了解沒有呢?為了幫助更多的朋友，我們整理了海量的生活知識。