鴨蛋的吃法 鴨蛋這樣吃能養生

　　鴨蛋怎麼吃最好

　　一、冰糖鴨蛋羹

　　原料

　　鴨蛋2個，冰糖50克。

　　製作

　　用適量熱水把冰糖攪拌化開，待冷打入鴨蛋，調勻，放蒸鍋內蒸熟就可以吃了。還有治療百日咳的作用。

　　二、鴨蛋蝦球

鴨蛋的吃法

　　原料

　　蝦糝150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。

　　製法

　　1.把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個圓球。

　　2.把蛋黃球逐個放入蝦糝內，滾上一層蝦糝，用手蘸點水將其搓成球形。

　　3.鍋內加水燒開，放入蝦球煮5分鍾至熟，撈出放於盤中，豌豆苗氽熟，圍於蝦球四周。

　　4.炒鍋內加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。

　　特點

　　鹹鮮香嫩，口感豐富。

　　三、玻璃蘿卜卷

　　原料

　　鮮嫩白蘿卜250g，熟鴨蛋2個，熟火腿125g，清湯100g，化豬油100g，雞油25g，雞精5g，精鹽1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清

　　製法

　　1.白蘿卜片長10cm、寬5cm的長方形刨花片，共24片，放於鮮湯內氽一下，撈入冰水中漂涼。

　　2.熟火腿剁成茸，裝入大碗內，加入壓成粉狀的蛋黃拌勻，再加入化豬油、水豆粉攪勻做成餡。

　　3.刨花蘿卜片晾幹水分，放入鴨蛋黃餡中卷起(注意收好兩頭)，用蛋清豆粉抹在蘿卜片末端封好口，放在抹有豬油的長方盤內擺齊。全部做完後入籠蒸8分鍾取出。

　　4.豌豆苗炒熟，圍於蘿卜卷四周，炒鍋內加清湯、精鹽和雞精燒開，勾入芡粉，淋雞油推轉，起鍋淋在蘿卜卷上即成。

　　鴨蛋黃炒南瓜

　　原料組成

　　南瓜一個、鴨蛋黃末、雞蛋一個、鹽、味精。

　　成品特點

　　色澤金黃、口味鹹鮮。

　　製作方法

鴨蛋的吃法

　　1.將南瓜切成5厘米厚15厘米長的條。

　　2.將切好的南瓜條放入小盤裏，再將蛋黃均勻打在瓜條上，然後均勻撒幹澱粉。

　　3.勺上火，四成至五成油溫下瓜條，炸至熟，撈出。

　　4.再上火加少許底油，下鴨蛋黃，炒均勻，下味精、鹽、瓜條，翻炒均勻後出勺裝盤即可。

　　豆粉10g。

　　閱讀完小編介紹的鴨蛋的吃法後，相信已經有所了解，為解答廣大網友在生活中的更多疑問，我們整理了最專業的生活知識。