看完這個蔥爆海參，你流口水了嗎？

　　蔥爆海參是一道地方傳統名菜，屬於魯菜中的代表菜品。以海參為主要原料，配以蔥薑，燒製而成。口味鹹鮮，清鮮適口，有濃鬱的蔥香味，富有營養，深受消費者的喜愛。

　　蔥爆海參

　　製作方法：

　　做法一：

　　湯勺坐在旺火上，放入豬油(五錢)，燒到八成熟時，下入白糖炒呈金黃色，下入蔥末、薑末、清湯(三兩)，醬油和海參，放入料酒(三錢)、薑汁、精鹽。對好口，燒開，移微火火靠兩三分鍾，再上旺火調入糖色、味精。邊顛勺邊用水澱粉勾芡，翻勺倒在盤裏，勺再回到火上，放入糊蔥油和蔥段燒熱，下入青蒜段，澆在海參上即成。

　　做法二：

　　1 海參切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。

　　2 清湯加蔥，薑，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開後微火煨2分鍾，撈出控幹。

　　3 豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鍾

　　4 上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。

　　蔥爆海參

　　上述內容就是蔥爆海參的兩種做法，生活經驗是我們不斷累積而來的，如果你缺乏生活常識就收藏我們網站吧!