苦瓜做法以及常吃苦瓜的好處有哪些？

苦瓜做法

　　苦瓜做法

　　冰鎮話梅醃苦瓜

　　原料：話梅、苦瓜

　　做法：

　　1. 取適量話梅放入鍋中，加入一大碗水大火燒開，中火慢煮，一直煮到水量減少一大半，轉大火收成濃厚汁，放涼。

　　2. 苦瓜剖開，挖去瓜籽和白色內膜，斜刀將苦瓜片成教簿的小片，放入開水裏，汆燙1-2分鍾撈出衝涼白開，使之冷卻。

　　3. 苦瓜瀝幹水分，和冷卻的話梅汁混合拌勻，置於冰箱醃製10-20分鍾即可。

　　涼拌苦瓜

　　材料

　　苦瓜，蒜泥，鹽，麻油，花椒油

　　做法

　　1、把苦瓜洗幹淨去掉內瓤，切薄片後撒鹽抓勻等10分鍾;

　　2、等苦瓜出水後洗幹淨倒掉;

　　3、然後放入麻油、花椒油、蒜泥，拌勻後就可以吃了，夏天這個菜很好小火祛暑。

　　苦瓜炒雞蛋

　　材料

　　雞蛋 苦瓜 葡萄幹 鹽

　　做法

　　1、熱鍋加油，溫熱後，倒入打散的雞蛋;

　　2、雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鍾;

　　3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄幹翻炒一下，出鍋就可以吃咯~苦瓜富含高維生素，又祛火清熱。

　　南瓜釀苦瓜

　　材料

　　苦瓜1根、南瓜100克、白糖

　　做法：

　　1. 南瓜洗淨﹑去皮，切片，放入耐高溫容器內，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個孔，放微波爐高火5分鍾，取出，用勺子將南瓜壓成泥，加入適量白糖攪拌均勻。家常菜做法大全

　　2. 苦瓜洗淨後從中間切開，用筷子將中間的瓜瓤去掉，放入開水焯2分鍾，撈出放入冷水內。

　　3. 苦瓜的一端放在手心的位置，另一端用勺子放入南瓜泥，用筷子將南瓜泥壓實，直至用南瓜泥將苦瓜填滿，用刀將苦瓜切成均勻的片，即可享用。

　　冰糖山楂白玉苦瓜

　　材料

　　白玉苦瓜、山楂幹、冰糖

　　做法：

　　1. 山楂幹和冰糖放入加少量水的鍋中，將冰糖熬化，湯汁變紅，放涼。

　　2. 白玉苦瓜切開，挖掉瓜瓤，切片，用開水焯一下。

　　3. 將焯過的苦瓜片中加入冰糖山楂汁即可。

苦瓜做法

　　常吃苦瓜的好處

　　1、清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

　　2、養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

　　3、降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。

　　4、養血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。

　　5、清熱益氣：苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

　　6、保護機體：苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等作用。

　　苦瓜是一種營養價值非常高的蔬菜，他對我們的身體健康好處非常多，苦瓜雖好但是苦瓜中含有較多的草酸，草酸能與食物中的鈣結合，影響人體對鈣的吸收。若長期大量食用苦瓜，會導致鈣質缺乏症，以上就是苦瓜做法以及常吃苦瓜的好處分享介紹了。