胖頭魚頭的做法大全 富含高蛋白和磷脂

　　胖頭魚頭的做法大全

　　剁椒魚頭

　　材料：胖頭魚魚頭、剁椒、高度白酒、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油匙、油、鹽、薑、蔥

　　做法：

　　1.將魚頭洗淨，從魚唇正中剖開，在魚頭下麵魚肉較厚的部分斜劃幾刀。

　　2.將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，醃製約20分鍾。

　　3.將高度白酒倒入剁椒中，拌勻備用。

　　4.在醃製好的魚頭表麵淋上少許油，抹勻。

　　5.將薑切片、蔥切段，鋪在碗底。

　　6.再放上處理好的魚頭。

　　7.然後將步驟3的剁椒鋪在魚頭上。

　　8.蒸鍋內放入適量的水，燒開，然後擺入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10分鍾。

　　9.將蒸好後的魚頭取出，倒去碗內多餘的湯汁，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，然後將適量的油燒熱，潑在上麵即可。

　　魚頭豆腐

　　材料：胖頭魚魚頭、豆腐、油、胡椒、、鹽、薑、蔥

　　做法：

　　1、魚頭、豆腐洗淨瀝幹水分。

　　2、鍋內爆香薑片，加入魚頭進行幹炕。

　　3、單麵煎好後翻麵煎至兩麵金黃。

　　4、魚頭炕好後加入豆腐，也略煎會。

　　5、大蒜切段加入後放適量鹽。

　　6、加入開水煮至豆腐熟透，加入胡椒粉即可。

胖頭魚頭的做法大全

　　胖頭魚魚頭的營養價值

　　1. 胖頭魚魚頭屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管係統有保護作用;

　　2. 富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。

　　胖頭魚頭的做法大全其實很簡單，特別適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用。