酸酸甜甜的糖醋黃魚的做法你知道嗎
糖醋黃魚的做法
1洗淨膛好的黃花魚,在魚背兩麵劃菱形或一字刀(要劃深一些,容易炸熟),灑入鹽、雞精、料酒、薑蔥蒜粉、胡椒粉抹勻(肚子裏也要抹),醃製20分鍾。
糖醋黃魚的做法
2紅椒切成絲,香菜切成小段待用。
3碗裏放入適量的麵粉和生粉,用水調成漿。
4然後把黃花魚上漿。
5鍋置旺火上,放入足量油,插入竹筷待其四周冒細泡,放入黃花魚大火炸30秒。
6改中火炸8~10分鍾。
7炸至兩麵金黃色。
8撈起瀝幹油,盛入碟中撒上紅椒絲。
9糖醋醬汁:鍋內放入適量的水和糖。
10用鏟子順一個方向攪動,以中火煮至沸騰後。
11加入白醋和水澱粉,繼續攪動到粘稠。
12把糖醋醬汁淋在炸好的黃花魚上,撒上香菜即可開吃。
二營養價值
1黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚不僅肉質肥厚、脆嫩、味道鮮美,易於消化吸收,黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病。《本草綱目》中就記載有,黃魚味甘、性平,有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。現代營養學研究也發現,黃花魚的蛋白質含量較高,並富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等,有較高的藥用價值。
糖醋黃魚的做法
2黃花魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。
3中醫認為,黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣添精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產生體虛有良好的療效。
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