中國雞蛋的一大特色鬆花蛋的營養你了解嗎

　　鬆花蛋的營養價值

　　鬆花蛋的營養價值跟鴨蛋差不多，且口感比鴨蛋好很多。不過，要提醒的是，鬆花蛋含鈉是鴨蛋的5倍，因此，高血壓病人少吃為宜。

鬆花蛋的營養

　　鴨蛋從新鮮變為鬆花蛋，所含水分有所減少，蛋白質、脂肪的變化不大。但是，鬆花蛋中的鈉含量比鴨蛋高很多，這是由於在鬆花蛋的製作過程中，料泥中加入的食鹽和堿均含有鈉，這可以通過蛋殼的微小縫隙滲入鬆花蛋中。

　　在我國傳統的鬆花蛋加工配方中，都加入了氧化鉛，因鉛是一種有毒的重金屬元素，嚴重影響了鬆花蛋的營養價值，甚至涉及的是食物的安全性問題。因此，經過多方研究，製作出無鉛鬆花蛋。即找到了氧化鉛的代用物質，其中EDTA和FWD的使用效果較好。

　　另外，鬆花蛋中除了含鉛，還往往含有鋅和汞等重金屬，兒童對重金屬的吸收能力比較強，所以，提醒家長注意，還是少給兒童吃鬆花蛋。食用鬆花蛋，也要購買正規廠家生產的鬆花蛋。

　　鬆花蛋的食用方法

　　鬆花蛋美味可口，偶爾吃一點對人體沒有大的危害，但嗜好吃鬆花蛋的朋友要防止鉛中毒。經常吃含鉛過量的食物，會影響骨髓的造血功能，造成免疫力下降，還會對腎髒等產生危害。無鉛工藝也不可能讓鬆花蛋中絕對不含有鉛成分。建議吃鬆花蛋的時候加些醋，可以中和鬆花蛋中的堿性成分，盡量減少有毒物質在人體的吸收。

　　鬆花蛋瘦肉粥

　　材料

　　大米150克，鬆花蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生薑少許，香菜1棵，食用油200克(實耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。

　　做法

　　(1)鬆花蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。

　　(2)大米洗淨拌入少量油。

　　(3)生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切成蔥花，香菜切末。

　　(4)豬瘦肉洗淨瀝幹水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鍾取出切片。

　　(5)將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油。

鬆花蛋的營養

　　(6)將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鍾。

　　鬆花蛋的營養閱讀完後相信已經有所了解，為解答廣大網友在生活中的更多疑問，我們整理了最專業的生活知識。