潤肺養胃 水晶魚的營養價值和功效好處介紹

　　水晶魚，估計很多人不知道，因為它主要產於太湖，是太湖短吻銀魚的另一種稱呼，其營養價值很高。下麵小編就為大家詳細介紹一下，感興趣的朋友們一起來看看。

水晶魚

　　水晶魚的簡介

　　水晶魚為銀魚科動物太湖短吻銀魚的全體。水晶魚體細長,略呈圓筒形,後段較側扁。體長約7～8厘米。頭部扁平。口小,吻短鈍,下頜略長。上、下頜骨各有1排細齒,口蓋上無齒;下頜前端亦無犬齒。體柔軟,除雄魚臀鰭基部兩側各有一排較大的鱗片外,全體無鱗。生活時全體透明,從頭的背後可清楚地看到腦的形狀;死後體為乳白色。各鰭較透明,無色,體側每邊沿腹麵各有一行黑色素小點。

　　水晶魚為小型小層魚類,生活於近海,性喜集群,以浮遊小動物為主食。三、四月於長江口區產卵。具有海洋至江河回遊的習性。隻唯在南海冬季11-12月產卵。

　　水晶魚的營養價值

　　水晶魚營養價值高。可食部100g含水分89g。8.2g,脂肪0.3g,碳水化合物1.4g,灰分1.0g,鈣258mg,磷102mg,鐵0.5mg,硫胺素(thiamine)0.01mg,核黃素(riboflavine)0.05mg,煙酸(nicotinic acid)0.2mg。

　　吃水晶魚的好處

　　潤肺,養胃,潤腸，吃水晶魚好處有健脾補虛;潤肺止咳。主營養不良;脾虛泄瀉;消化不良;小兒疳積;咳嗽等。

　　水晶魚的副作用

　　水晶魚,不可多食,動濕生瘡。

　　香辣水晶魚幹

　　材料：水晶魚幹，幹辣椒，蒜，糖，鹽，熟芝麻，幹辣椒醬。

　　做法：

　　1、水晶魚幹用溫水泡二十分鍾，讓其變的稍軟，然後撈出控幹表麵水份。

　　2、大蒜切碎，幹辣椒切碎。

　　3、熱鍋熱油，把大蒜炒香後倒入魚幹翻炒，然後放入幹辣椒翻炒，然後放入糖，鹽，

　　4、然後倒入兩勺幹辣椒醬，撒上熟芝麻即可翻炒出鍋。

　　酥炸水晶魚

　　材料：水晶魚80公克，九層塔5公克，麵糊7大匙，太白粉1大匙，沙拉油1大匙，吉士粉1小匙，胡椒鹽適量

　　做法：

　　1、麵糊材料拌勻備用。

　　2、水晶魚洗淨瀝幹，均勻沾裹上麵糊備用。

　　3、熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表麵金黃酥脆，撈起瀝幹備用。

　　4、於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝幹與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。

　　水晶魚適用人群

　　健康體質平和質。

　　如何挑選水晶魚

水晶魚

　　太湖短吻銀魚，體細長，略呈圓筒形，後段較側扁。體長約7～8厘米。頭部扁平。口小，吻短鈍，下頜略長。上、下頜骨各有1排細齒，口蓋上無齒；下頜前端亦無犬齒。背鰭Ⅱ12～14，起點至吻端的距離為至尾基距離的2.5倍。臀鰭Ⅲ21～24，位於背鰭後下方，背鰭後有一小而透明的脂鰭。體柔軟，除雄魚臀鰭基部兩側各有一排較大的鱗片外，全體無鱗。生活時全體透明，從頭的背後可清楚地看到腦的形狀；死後體為乳白色。各鰭較透明，無色，體側每邊沿腹麵各有一行黑色素小點。生活於湖泊內，主食浮遊動物，也食少量的小蝦和魚苗。產卵期4月。

　　水晶魚儲存方法

　　3-5月汛期捕捉，捕後洗淨鮮用或加工成魚幹。

　　通過上文的介紹，我們了解了水晶魚的營養價值等相關信息，在平時生活中，大家可以根據自身實際情況來食用，希望本文能夠幫知道大家。