紅燜肉的家常做法 詳細步驟方法

紅燜肉的家常做法

　　紅燜肉的家常做法

　　健康功效

　　五花肉：補腎、滋陰、益氣

　　食材用料

　　紅燜肉的做法

　　1.五花肉切塊，（我是賣肉的幫著切的，所以忘記照相了），用水焯10分鍾。

　　2.蔥薑蒜切碎待用。

　　3.鍋中下油，直接把冰糖放進去，小火熬製。

　　4.冰糖熬製到此時，一定小火。

　　5.過一陣糖就熬製到如此， 就準備下肉。

　　6.下肉後，翻炒一會，加水燉至，

　　7.燉30～40分鍾，出鍋裝盤完成。

紅燜肉的家常做法

　　家常紅燜肉的做法

　　紅燜肉，應該屬於客家菜。有喜慶事，都得上一碗滿滿的紅燜肉。

　　1選取新鮮的五花肉，切成小塊塊狀，用鹽和油攪拌著。鍋起火，不需要倒油，直接把肉倒進去，翻炒，放點鹽不需要太多，因為剛才已經放了鹽和油攪拌。

　　2放一小勺白酒，去除肉的騷味，繼續大火翻炒。放一小勺紅粬。得均勻的灑在肉上麵，蓋上鍋蓋，燜煮兩分鍾。轉煲，放一點白酒，小火燜兩分鍾，停火，過半個鍾，開火，又燜。

　　烹飪技巧：

　　切的肉，可以用熱水過一下，也是能去除騷味的。

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