豬心的做法大全 這幾種方法你值得擁有

　　豬心是一道比較美味、營養價值高的食物，下麵給大家介紹幾種豬心的做法大全。

　　青椒炒豬心

　　材料

　　豬心1個，青椒150克，水發木耳25克，蔥米、薑末各10克，料酒20克，精鹽3克，味精2克，濕澱粉20克，湯30克，油800克。

　　做法

　　1、將水發木耳切成片。青椒切成象眼片。豬心抹刀切成片，用料酒10克、精鹽1克醃漬入味，再用濕澱粉10克拌勻上漿。

　　2、鍋內放入油燒至四成熱，下入豬心滑散至熟，倒入漏勺。

　　3、鍋內放入油30克，下入蔥末、薑末熗香，下入豬心、木耳、青椒炒勻至熟，烹入用餘下的調料(不含油)對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。

　　小訣竅

　　特點

　　色彩協調，香嫩爽脆。

　　操作提示

　　刀工均勻。豬心滑油時火力不可過大。烹汁後要快速翻勻出鍋

豬心的做法大全

　　蒜爆豬心

　　材料

　　豬心500克　　蒜苗25克　　紅辣椒1個　　香蔥1棵　　生薑1小塊　　大蒜3瓣　　花椒適量　　大料適量　　桂皮適量　　丁香適量　　食用油30克　　醬油1大匙　　辣椒粉1小匙　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.把豬心洗淨;蒜苗洗淨切段;蔥、薑洗淨後分別切成段、片;辣椒洗淨切片;

　　2.把豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫;

　　3.放入一部分蔥、薑、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20 分鍾後撈出豬心切片;

　　4.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和剩餘的蔥、薑、蒜煸香，放入豬心片煸炒後起鍋盛盤;

　　5.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精即可。

　　注意

　　蒜香味濃，開胃下酒。一定要洗淨豬心裏麵的血塊。

　　豬心的做法大全

　　蔥爆豬心

　　材料

　　豬心500公克，蔥6根，薑10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.烏醋2大匙，細砂糖1大匙，鹽1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙

　　做法

　　1.豬心切約0.5公分的片狀，洗淨瀝幹，用調味料A抓勻醃漬約3分鍾;蔥切段;薑、蒜仁、辣椒切細末備用。

　　2.將調味料B調勻成醬汁備用。

　　3.作法1的豬心汆燙約10秒後瀝幹備用。

　　4.熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的蔥段、薑碎、蒜碎及辣椒碎後，加入作法3的豬心，大火快炒約10秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後起鍋前灑入香油炒勻即可。

　　豬心的做法大全

　　豬心的做法大全，看完上文給大家講述的幾種做法，你了解沒有呢?我們整理了更多日常生活會遇到的常識，希望對你生活能起到幫助。