萵苣的做法大全 萵苣的營養價值有哪些？

　　萵苣的做法大全

　　萵苣的做法大全

　　一、蔥油萵筍

　　材料

　　主料：萵筍250克，

　　調料：色拉油10克，大蔥5克，白砂糖5克，鹽1克，味精1克

　　做法

　　1.萵筍去皮洗淨，切成絲，放在盤中，加入精鹽醃半小時，濾去鹽水。

　　2.蔥洗淨，切成蔥花撒在萵筍上。

　　3.燒熱的色拉油倒在蔥花上，再加入白糖、精鹽、味精拌勻即可。

　　二、撈汁萵苣

　　材料

　　萵苣 胡蘿卜

　　撈汁：礦泉水，蒜蓉，生抽，蘋果醋，九度米醋，一小條辣根，鹽，糖，剁椒2個。

　　做法

　　1、萵苣外麵的皮都是不能吃的，有點象西蘭花外麵的硬皮，要去除，用菜刀片下去就可以。

　　2、然後我用刮土豆皮器把萵苣刮成片狀，一長條一長條的。同時可以準備一點胡蘿卜絲，最好是把胡蘿卜絲焯水一下。

　　3、準備撈汁：礦泉水，蒜蓉，生抽，蘋果醋，九度米醋，一小條辣根，鹽，糖，剁椒2個。

　　4、撈汁澆到菜上麵，可以撒點蔥花。

　　三、萵筍金鑲玉

　　材料

　　主料：萵筍250克，輔料：雞蛋150克，，調料：植物油15克，鹽3克，薑3克

　　做法

　　將雞蛋磕入碗內，打均，.炒鍋注油燒熱，倒入蛋液煎熟，盛出待用;

　　薑去皮切絲;萵筍去皮，洗淨一剖為二，切成斜刀片。

　　炒鍋注油燒熱，下入薑絲炒出香味，再放入萵筍片翻炒，倒入蛋塊炒勻即可。

　　入鹽(萵苣少放鹽好吃)，味精，出鍋!

　　四、清炒萵苣絲

　　材料

　　萵苣一根，紅辣椒一個，蒜茸少許，鹽，雞精

　　做法

　　1.萵苣去皮，切成絲，紅辣椒也切成絲。

　　2.油燒熱後，爆香蒜茸和辣椒，然後把萵苣絲倒時鍋裏翻炒2-3分鍾，起鍋前放鹽，雞精，拌勻後就可上碟了.

　　五、蔥油豆幹拌萵苣絲

　　材料

　　香幹5-6塊，萵苣1大根，蔥花

　　做法

　　1.萵苣，豆幹都切絲。萵苣絲用少許鹽捏一下放10多分鍾殺殺水分

　　2.水燒開，把豆幹絲放入，焯一下去掉些豆腥味，大概1分鍾以內就好

　　3.鍋裏油燒5成熱，把蔥花倒入做成蔥油。

　　4.然後萵苣絲稍微擠去些水分，與瀝幹的豆幹絲放一起，加鹽，糖，味精，芝麻，把蔥油淋上，拌勻即可

萵苣的做法大全

　　萵苣的營養價值

　　萵筍為菊科，屬一年生或兩年生草本植物，原產地中海沿岸，約在七世紀初，經西亞傳入我國，各地普遍栽培。萵苣分莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，後者南方栽培較多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。

　　莖用萵苣是通過葉用萵苣經過長時間長工選育而成的，可以吃的地方主要是花莖，嫩味，它的莖肥如筍，肉質細嫩，所以又名“萵筍”。

　　萵筍含豐富的維生素c、糖類、鈣、鐵、磷等多種營養成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克，與菠菜的含量基本相同。萵筍葉的維生素c含量比莖要高15倍，因此建議大家不要輕易丟棄萵筍葉。值得一提的是，萵筍汁也有很大用途。萵筍嫩莖折斷後流出的白色漿液有安神催眠的作用，萵筍的汁液還可增加胃液、膽汁和消化酶的分泌，並促進腸胃的蠕動，可增加食欲、幫助消化和通便的功效。

　　小編提醒：雖然萵筍具有諸多功效，但是痛風、痛經患者勿食用，同時還要注意一些與萵筍搭配的食物，以上就是萵苣的做法大全 萵苣的營養價值分享介紹了。