美食

地皮菜的做法有很多，比如：幹鍋地皮菜、涼拌地皮菜、地皮菜炒肉、地皮菜火燒、地皮菜炒雞蛋等等，每個地方都各有自己的特色做法。今天我們為大家...

原料：白菜650克、豬肉150克、幹辣椒10克。...

原料：白菜500克、小海米35克、香菜1棵。...

1、炒菜的時候要先把食材烹製一會兒，再調入精鹽，味道才會更好，如果過早地調入精鹽，菜肴成熟後水分過大，使菜肴淡而無味。...

小炒中常用的調味料主要有：精鹽、雞精、醬油〔生抽、老抽)、白糖、料酒、米醋、蔥、薑、蒜、辣椒、麻椒、大料等。那麼其有何作用呢?對於做好小炒...

1、焯水，焯水是指冷水或者水還未開起的時候，下入所需焯水的食材至水完全開起後，食材的色澤及質感有所變化，再撈起冷卻或者投涼的一種處理方法。...

材料：玉米麵500克，麵粉350克，酵母7克，溫水適量。...

材料：麵粉500克，酵母5克，溫水適量。...

原料：牛腱子肉500克...

原料：豬臀肉500克...

雞蛋的營養價值高、美味可口、容易消化，而且價格又很親民、容易儲存、老少兼宜，最為關鍵的是，它非常容易製作--要知道，番茄炒蛋、蛋炒飯的出現...

問：德州扒雞是哪個地方的菜?...

魷魚幹泡發法...

先用冷水將海蜇浸泡半小時，洗淨後切成絲，再用沸水燙一下，待海蜇收縮時取出，再用冷開水浸泡，可達到脆嫩的效果。...

將蛤蜊幹用清水洗淨，放於溫水中燜軟即可使用。燜泡時的原汁不要隨便丟掉，可做清湯及其他菜肴用。...

當鮮豬肝一次用不完時，可以先在鮮豬肝的表麵薄薄地均勻塗上一層油(如圖)，然後再放進冰箱，這樣豬肝仍會保持著原來的鮮嫩。...

銀耳要挑白色而微黃的為好，黃色或暗黃色的次之;形狀要碩大而疏鬆，耳肉厚，朵形完整，看上去無雜質的好;味道上來說清香者好，酸黴味者差。...

芹菜分為水芹(白芹)和香芹(藥芹)兩種。水芹葉較小、呈淡綠色、矮小柔弱、香味淡。香芹葉片較大，綠色，葉柄粗，高大而強健，香味濃。選購芹菜時，梗...