海參的營養價值 春天吃一點它一輩子不得癌

　　海參的營養價值

　　海參，原名沙瀝，屬棘皮動物。在它那細長的、肉乎乎的身上，長滿了肉刺，頗像一根黃瓜，人們形象地稱它為“海瓜”、“海黃瓜”。其貌不揚，但憨態可招，價值昂貴，是海產珍品。海參看，乃海中之人參也，簡稱海參。海參是一種古老的洋溢軟體動物，至少已有5000萬年以上的生存史，在生物界真可謂是位“老資格”了。

海參的營養價值

　　在海參身體前端的中央有一小孔，這是它的嘴，它從嘴裏吸進海水，再從肛門噴出。海參生長在海底的岩礁卵石旁，嬉遊於海岸、海藻繁茂處，繁殖於夏季。有時在海底吃些淤泥，故得了個綽號叫海鼠。其實，海參是以浮遊生物為生的，當小生物多的時候，它就大吃大喝，生活得很愉快。然而，海底裏的生物也是隨著海水溫度的變化而變化的，而且這些小生物對海水的冷熱變化又十分敏感。海水溫，小生物就上浮，在入夜水溫下降時，小生物就又回到海底。入夏以後，上層生物都浮到海麵進行一年一度的繁殖，這時，生活在海底的小生物也都浮到了海麵，以吃小生物為生的海參便隻有挨餓了。這期間，它們除了“夏眠”外，別無他法。

　　春天吃一點它一輩子不得癌

　　每年的七八月間是海參的夏眠期，10月以後開始從岸礁暗處爬出來，蠢蠢欲動,到來年的4月中旬迅速發育，因此每年的5月前後是捕撈海參的旺季。漁民戴上潛水鏡,腰係網兜手拿參叉，潛入水中，逐個捕撈，頗費時費力，因而稀有名貴。

　　海參的活動，煞是有趣。由於它沒有眼睛，它在珊瑚礁和珊瑚沙泥底，匍匐前進，爬行的速度比蝸牛還慢，每小時大約隻能走3米遠的距離。但是,它那“特異功能”——分身再生的絕招則不能不令人驚訝。當它一遇到敵害時，便會本能地迅速吐出自己的內髒以纏住對方，趁機逃之夭夭。隻要經過幾個星期的休養生息，它就會重新長出一副全新完好的內髒。如果遇上了惡劣的環境，它還能自行分身數段，不需很久的工夫,各段就會自然而然地各自成長一條完整的海參.

　　全世界已知的有1100多種海參，但經濟價值比較高的隻有20多種。海參在我國沿海各省都有出產，北方以遼東半島、大連、青島、煙台、俚島、芙蓉島、威海、蓬萊、長山列島、龍口和河北沿海產量最多;南海的東沙、中沙、西沙群島、泗洲島、海南島和粵、桂沿海產量也不少;閩、浙沿海如舟山群島等地亦有出產。

海參的營養價值

　　我國是一個盛產海參的國家，分為梅花參、刺參、大烏參、白石參、元參、黃參、茄參等。哪種參最好?據《本草綱目拾遺》中說：奉去海參屬第一。其實，奉天(今沈陽)是內陸城市，所用海參是遼東半島渤海灣出產的大刺參。這種參體大烏墨，肉刺顯著，入饌最佳。據行家講，馳名中外的刺參即是海參中品質最好的，雖然個頭不大，但體壁肥厚、肉質紅糯，體麵皮藩，我國人民曆來把它當作補品。南海產的梅花參，稱為“海參之王”，最大者可長達90-120厘米，而且肉厚、質優脆嫩，在食用海參中首屈一指。

　　我國很早就開始食用海參。早在三國時期，吳中沈瑩在所著《臨海水土異物誌》中就談到吃海參的事，說海參“土肉正黑，如小兒臂大，長五寸，中有腹，無口目，有元漳，就是位喜食海參的人。

　　以上就是小編給大家介紹的海參的營養價值，大家都了解了嗎?大家千萬別小看生活中一些小常識，有可能就解了你的燃眉之急。